Mark Hyman
Porsiyon: 4
Hazırlık süresi: 15 dk
Pişirme süresi: 25–30 dk
Sağlıklı beslenmek pahalı olmak zorunda değil. Bu tavuklu burrito bowl, porsiyon başına oldukça uygun maliyetle hazırlanırken; kaliteli protein, lif ve dengeli enerji sunar. Baharatlarla lezzetlendirilmiş tavuk, sebzeler ve pratik domates sosu sayesinde doyurucu ve tanıdık bir lezzet ortaya çıkar.
Malzemeler
- 2 su bardağı pişmiş esmer pirinç
- 1 kutu (400 g) siyah fasulye (süzülmüş ve yıkanmış)
- 500 g tavuk but (derisiz)
- 1 adet soğan (küp doğranmış, ¼’ü salsa için ayrılacak)
- 2 adet havuç (küp doğranmış)
- 1 adet yeşil biber (küp doğranmış)
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 yemek kaşığı chili (acı biber) tozu
- 1 çay kaşığı kimyon
- ½ çay kaşığı toz kırmızı biber
- Tuz ve karabiber
- 2 su bardağı doğranmış marul (iceberg veya romaine)
- 1 su bardağı mısır (konserve veya dondurulmuş, süzülmüş)
- 1 su bardağı doğranmış domates konservesi (biraz suyu salsa için ayrılacak)
- 1 yemek kaşığı sirke veya limon suyu
- Bir tutam tuz
- Opsiyonel: Sarımsak tozu, pul biber, taze kişniş
Yapılışı
- Pirinci yıkayın, tencereye alın ve 1 yemek kaşığı zeytinyağı ile birlikte talimatlara göre pişirin.
- Siyah fasulyeyi süzgeçte 10–15 saniye yıkayın ve kenara alın.
- Bir kasede doğranmış domates, sirke veya limon suyu ve bir tutam tuzu karıştırarak hızlı salsa sosu hazırlayın.
- Tavukları chili tozu, kimyon, toz biber, tuz ve karabiberle iki taraflı baharatlayın. Tavayı orta-yüksek ateşte ısıtın, zeytinyağı ekleyin ve tavukları her iki tarafı yaklaşık 10’ar dakika pişirin. Pişen tavukları dinlenmeye alın.
- Aynı tavada soğan ve yeşil biberi ekleyip tavuk suyunda 6–8 dakika, yumuşayıp hafif kızarana kadar pişirin.
- Tavukları dilimleyin veya küçük parçalara ayırın. Servis kaselerine sırasıyla şu malzemeleri ekleyin:
- ½ su bardağı esmer pirinç
- ½ su bardağı siyah fasulye
- Sebzelerin ¼’ü
- Tavuğun ¼’üÜzerine marul, mısır ve hazırladığınız salsadan ekleyerek servis edin. Afiyet olsun!
