Sıcaklar parmesan üretimini de vurdu

İtalya’nın kuzeyinde artan sıcaklar ve kuraklık Parmigiano Reggiano’yu, yani koruma altındaki orijinal parmesan peynirini vurdu. Eskiden sadece geceleri ahır pencerelerini açmakla yetinen süt üreticileri, artık 24 saat havalandırma yapıyor. Peynirinin olgunlaşma süreci de zorlaştı. Klima zorunluluğu nedeniyle sıcak dalgalarının en yoğun olduğu dönemlerde enerji tüketiminde yüzde 30’luk bir artış yaşanıyor.