Gastronomi Özel
Müdavimi bol mekan
Müzik ve mutfağı birleştiren Metropolitan Opera Evi’nde her gösterinin öncesi sonrasında yaklaşık 3.800 izleyici ve 3 bin çalışana yemek servis ediliyor. Bu başlı başına bir prodüksiyon demek. The New York Times, Metropolitan Opera Evi’nin mutfağına girdi
12 Aralık 2025
Bir Bağdat Caddesi var Bağdat Caddesi’nden içeri
Ünü sınırlarımızı aşan alışveriş ve eğlence bölgelerinden Bağdat Caddesi, durgunluk döneminin ardından eski günlerine doğru yol alıyor. Yılbaşı süslemelerinin her yanı donattığı bölgede ara sokaklarda bile cıvıltılı bir günlük yaşam var
12 Aralık 2025
Armutlu’dan Reşitpaşa’ya uzanan lezzet üssü
Elif Nazlı Duran Son yıllarda İstanbul’ungastronomi alanında yükselen iki yıldızı Armutlu ve...
12 Aralık 2025
Hindinin en güzel hali
Yılbaşı kutlamalarının alışılagelmiş lezzetini pişirmenin ideal yolunu bulduğunu söyleyen The New York Times yazarı Melissa Clark, “Dikkat edilecek çok şey var” diyerek ipuçlarını paylaşıyor
12 Aralık 2025
Zirvelerin yıldızı restoranlar
Türkiye’nin önde gelen kış destinasyonları yalnızca kayak deneyimiyle değil, seçkin gastronomi mekanları ve yenilikçi mutfaklarıyla da dikkat çekiyor
12 Aralık 2025
“Türkiye’de Michelin’li şeflerin yüzde 80’i bizim yağı kullanıyor”
Yeşim Nur Mantaş
Ayvalıklı NovaVera zeytinyağı markası son iki yıldır aldığı dünya birincilikleri ile dikkat çekiyor. İçeriğindeki yüksek polifenol onu rakiplerinden ayırıyor
12 Aralık 2025
Sevgilim balık sevgilim İstanbul
Pınar Çelikel
Etiler’deki balık ve meze evi Lakerida’da bir akşam yemeği… Oldukça minimal ama samimi bir ortam, açık mutfak, güzel müzik, taramalı, topikli, lakerdalı, vişneli yaprak sarmalı ve isli balıklı bir masa…
12 Aralık 2025
İzmir’in sıra dışı lezzet durakları
Bornova’dan Aliağa’ya İzmir’in son dönemde lezzet duraklarının adresleri bir hayli arttı. Ama hepsinin ortak bir özelliği var. O da geleneğe saygılı ve yenilikçi bir yapıya sahip olmaları
12 Aralık 2025
Kış bereketi
Aralık ayı gelip havalar iyice keskinleşince mutfaklara bambaşka bir ritim gelir. Balık tezgahları yağlanmış küçük balıklarla dolar, pazarlarda lahana ve kereviz yerlerini alır, turunçgiller ortalığı misler gibi kokutur
12 Aralık 2025
Kimin neye sahip olduğu değil, bir şeyi kimin önce pazarladığı önemli
Yeşim Nur Mantaş
Boğaz’ı, balıkçıları, simidi ve sokak lezzetlerinden kokoreçi seviyor. The New York Times ile birlikte dünyanın önde gelen yayınlarında gastronomi yazıları kaleme alan, ulusların yiyeceklerini nasıl pazarladıklarına dair çok şey yazan Anya von Bremzen Türkiye’nin de bu yolda ilerlediğini söylüyor
11 Temmuz 2025
“Ağzınızın tadını” yerine getirecek 7 öneri
Yemek kültürümüzü değiştiren etkenler sağ olsun, damak tadımız, tat algımız ve yediğimiz içtiğimizden keyif alma seviyemiz alt üst. Yemek trendleri artık TikTok’tan çıkıyor; tabaklar tribünlere oynadıkça, yanarlı dönerli trendler bitmek bilmiyor. Ama yine de aralarından iyi şeyler de çıkmıyor değil
11 Temmuz 2025Editörün Seçtikleri
Neo-merkantilizmin tehlikeli zaferi
23 Ocak 2026
20 saniyelik gecikme yarım asırlık karanlık getirdi
23 Ocak 2026
Yazarlar
