Gastronomi Özel
Pubinno Kurucu ortağı ve CEO’su Can Algül: Sürdürülebilirliğe gözünü kapayan gastronomi olmaz
Farklı içecekleri ait oldukları sıcaklıkta servis eden ve bu şekilde önemli ölçüde su tasarrufu sağlayan teknolojinin fikir babası Can Algül, Silikon Vadisi’ne kadar uzanan macerasını anlatıyor
05 Temmuz 2024
İzleyicinin kalbine giden yol mideden geçer
Yemek yerken bile yemek konuşanlar, ekran başındayken yemek izlemekten de hoşlanır. İşte ekran sayfalarının yazarlarından, en güzel yemekli diziler, filmler, belgeseller
05 Temmuz 2024
Esnaf lokantaları ülke mutfaklarının bir yansımasıdır
Memet ÖzerMillet olarak, çok gurur duyarız Türk mutfağı ile, hatta en iyi olduğumuz konusunda iddialıyızdır. Ama bu...
05 Temmuz 2024
Alaçatı ve Bodrum gurme deneyimlere ev sahipliği yapacak
Bu yıl Tasting Bodrum üçüncü, Tasting Alaçatı ise beşinci kez yemek tutkunlarıyla buluşuyor. Bir yandan yerel lezzetler deneyimlenirken diğer yandan ana temalar çerçevesinde sohbetler, workshop’lar, atölye çalışmaları gerçekleştirilecek
05 Temmuz 2024
Unutulmaz ve ferahlatıcı finaller
Paris’te yaşadığım 10 yılı aşkın süreyi hatırladığımda aklıma hep aynı...
05 Temmuz 2024
Lezzetinin sırrı özgün Anadolu reçetelerine sadık kalmasında gizli
Yerel ve taze ürünleri kullanarak geleneksel yemekleri şık bir şekilde sunan Seraf Restaurant, özgünlüğün korunmasını önemsiyor
05 Temmuz 2024
Balıkları balıkçıların bilgelerinden zeytinyağlıları annemden öğrendim
Pınar ÇelikelAhmet Güzelyağdöken, İzmir’in tanınan gurmelerinden. Balmumu Lokantası’nın şefi ve Club Marvy’nin de...
05 Temmuz 2024
Mutfakta eski yöntemlere dönüş zamanı
Defne AkmanMutfağı sevip de evde konserve domates, salça yapmayan neredeyse yok. Yöntemler belli. Dondurma, kurutma, konserve, fermentasyon, vakum, tuzlama, tütsüleme.. . Son dönemde yeniden revaçtalar. Peki neyi nasıl saklamalıyız? Konunun uzmanlarına danıştık
05 Temmuz 2024
Topraktan sofraya
Doğallığı ve kullandıkları malzemelerin yerelliğini önemseyen şefler ve restoran işletmecileri şimdilerde kendi malzemelerini kendileri üretiyor ve restoranlarında kullanıyor. Bu yenilikçi konsept ülkemizdeki şeflere de ilham oldu
05 Temmuz 2024
“Yerel üzümler güvence altına alınmalı”
İstanbul’da gerçekleşen 3. Kök Köken Toprak Konferansı’na katılan konuşmacıların vurguladığı ortak konu dünya mirası üzerinde de yeri olan yerel üzüm asmalarının koruma altına alınması ve bunun için bağcı, yerel yönetimler ve akademisyenlerin işbirliği yapmasıydı
05 Temmuz 2024
Çeşme’den bunları yemeden dönmeyin!
Elif Ergu DemiralBaştan söyleyeyim Alaçatı ve Çeşme’ye 4-5 günlüğüne ya da uzun hafta sonu için gelenlerin işi çok zor. Alaçatı’dan Çeşme merkeze, Reisdere’den Ildırı’ya lezzet duraklarında her şey taptaze; koku, lezzet çok farklı, seçim yapmak zor. Mümkünse hepsi denenmeli
05 Temmuz 2024Editörün Seçtikleri
Yazarlar
