24 Temmuz 2024, Çarşamba Gazete Oksijen

Gastronomi Özel


“Yerel üzümler güvence altına alınmalı”
“Yerel üzümler güvence altına alınmalı”

İstanbul’da gerçekleşen 3. Kök Köken Toprak Konferansı’na katılan konuşmacıların vurguladığı ortak konu dünya mirası üzerinde de yeri olan yerel üzüm asmalarının koruma altına alınması ve bunun için bağcı, yerel yönetimler ve akademisyenlerin işbirliği yapmasıydı

05 Temmuz 2024
Çeşme’den bunları yemeden dönmeyin!
Çeşme’den bunları yemeden dönmeyin!

Baştan söyleyeyim Alaçatı ve Çeşme’ye 4-5 günlüğüne ya da uzun hafta sonu için gelenlerin işi çok zor. Alaçatı’dan Çeşme merkeze, Reisdere’den Ildırı’ya lezzet duraklarında her şey taptaze; koku, lezzet çok farklı, seçim yapmak zor. Mümkünse hepsi denenmeli

05 Temmuz 2024
Elif Ergu Demiral Elif Ergu Demiral
Antakya’nın sevilen restoranları açılıyor
Antakya’nın sevilen restoranları açılıyor

Adı Antakya’yla birlikte anılan restoranlar birer birer açılmaya başladı. Şehir halkı için önemli bir sosyalleşme alanı olan sofralar, onların iyileşmesine de destek oluyor

05 Temmuz 2024
Metaxa’nın tarihinin izinde lezzetli bir Samos yolculuğu
Metaxa’nın tarihinin izinde lezzetli bir Samos yolculuğu

Samos Adası’nın Vourliotes Bölgesi’nde 2021’de açılan bir çeşit Metaxa deneyim merkezi Metaxa Liknon, hem organik üzümler yetiştiriyor hem de bu Yunan içkisinin 136 yıllık tarihine saygı duruşunda bulunuyor

05 Temmuz 2024
Pınar Çelikel Pınar Çelikel
Düğünde damat olmasa olur ama keşkek olmazsa olmaz!
Düğünde damat olmasa olur ama keşkek olmazsa olmaz!

Anadolu’nun zengin mutfak kültürünü yansıtan, Reşitpaşa’daki Herise, mevsimsel olarak değişen bir tadım menüsü sunuyor. Restoranın değişmezleri ise Anadolu’da kutlamalar için yapılan keşkek ve zerde

05 Temmuz 2024
Bu yaz cesur, karmaşık ve sıradışı lezzetlere hazır mıyız?
Bu yaz cesur, karmaşık ve sıradışı lezzetlere hazır mıyız?

Sezonun kokteylleri damakları şaşırtıyor. Krema soslulardan parmesanlı Espresso Martini’ye, tekila ve yaban turpuyla hazırlanan Bloody Maria’ya kadar hepsi bu yaz oldukça popüler

05 Temmuz 2024
Yemek sadece yemek değildir!
Yemek sadece yemek değildir!

Netflix’te izlenen Tayland yapımı Hunger ve sinemalarda ilgiyle izlendikten sonra Disney+’a da gelen The Menu. Bu iki film ‘fine dining’ kültürü üzerinden sınıf meselesine bakan sürükleyici hikayeler anlatıyor

05 Temmuz 2024
Burak Göral Burak Göral
Birbirini tamamlayan ikili: İyi yemek, iyi sohbet
Birbirini tamamlayan ikili: İyi yemek, iyi sohbet

Mutfağın kahramanları şefler, lezzet peşinde yollar katedenler, beslenmeyi etik değerlerle bir arada değerlendirenler ve...

05 Temmuz 2024
Selim Karakaya Selim Karakaya
Tasarımcı gözüyle Ege sofraları
Tasarımcı gözüyle Ege sofraları

“Yemek yapmak, sofra kurmak büyük bir kültürel zenginlik” diyen tasarımcı Simay Bülbül, Sinan Hamamsarılar ile yazdığı kitabında okuru İzmir’den Girit’e uzanan bir yolculuğa çıkarıyor. Unutulmaya yüz tutmuş bir kültürün reçetelerini yeniden hatırlatıyor

05 Temmuz 2024
Nazlı Berivan Ak Nazlı Berivan Ak
Yemeklere kitaplığınızda da yer açın
Yemeklere kitaplığınızda da yer açın

Kadim tariflerden yeme-içme deneyimlerine, İstanbul yeme-içme kültüründen Osmanlı’ya ve dünya çapında bu alanda en çok okunan kitaplara, geniş bir gastronomi seçkisi hazırladık

05 Temmuz 2024
Gastronomi dünyası Londra’da buluştu
Londra’da ‘Yemeğin Beşiği’ni kurdular

Deprem bölgesinin mutfak kültürüne katkıda bulunmak ve destek olmak için 12 Haziran günü Londra’da düzenlenen uluslararası yemek konferansı Cradle of Food, aralarında 20’den fazla ülkeden 300’ü aşkın katılımcı ile gerçekleşti. Etkinliğin mimarları Cemre Torun ve Mehmet Gürs konferansı anlatıyor

07 Temmuz 2023