ABD merkezli sağlıklı fast-food zinciri Salad And Go, yaşadığı mali sıkıntıların ardından faaliyetlerini tamamen sonlandırdı.
Salad And Go’nun bağlı olduğu And Go Concepts, 4 Ağustos’ta ABD İflas Mahkemesine Chapter 11 kapsamında iflas koruması başvurusunda bulundu. Şirket, başvurunun ardından Arizona ve Nevada’da faaliyet gösteren 70 restoranının tamamının kalıcı olarak kapatılacağını açıkladı.
Şirketin müşterilere son hizmet verdiği tarih 5 Ağustos oldu. Salad And Go’nun resmi kapanış bilgilendirmesinde kapatılan restoranlara ilişkin ayrıntılar da paylaşıldı.
Chapter 11 başvurusu, şirketin borçlarını mahkeme gözetiminde yeniden yapılandırmasına veya varlıklarını düzenli biçimde tasfiye etmesine imkân tanıyor. Ancak Salad And Go’nun bütün restoranlarını kapatmasıyla zincirin ABD’deki ticari faaliyetleri sona ermiş oldu.
2013’te kuruldu, 146 restorana ulaştı
Salad And Go, 2013 yılında Arizona’da uygun fiyatlarla sağlıklı yiyecek sunma hedefiyle kuruldu. Salata, dürüm ve kahvaltılık ürünleri ağırlıklı olarak araçtan servis modeliyle müşterilere ulaştıran şirket; Arizona, Nevada, Teksas ve Oklahoma’da hızla büyüdü. Zincir, 2024 yılının sonunda toplam 146 restorana kadar ulaştı.
Ancak hızlı genişleme beklenen satışları getirmedi. Şirket, Eylül 2025’te Teksas’taki Houston, Austin ve San Antonio pazarları dahil 41 restoranını kapattı. Ocak 2026’da ise Teksas ve Oklahoma’dan tamamen çekilerek 32 restoran ile bazı destek tesislerini daha kapatma kararı aldı.
Bu operasyonların ardından şirketin Arizona’da 63, Nevada’da yedi olmak üzere toplam 70 restoranı kalmıştı. Restaurant Dive, şirketin küçülme kararını temel faaliyetlerine odaklanma girişimi olarak aktarmıştı.
Merkezi mutfağın yıllık maliyeti 20 milyon dolara yaklaştı
CNBC-e’nin mahkemeye sunulan belgelere dayandırdığı haberine göre, Salad And Go’nun mali sıkıntıya sürüklenmesinde birden fazla unsur etkili oldu.
Arizona dışındaki yeni restoranlar beklenen müşteri trafiğine ulaşamadı. Şirket, yeterli marka bilinirliği oluşmadan Teksas ve Oklahoma gibi yeni pazarlarda agresif biçimde büyüdü. Satışların öngörülen düzeyde gerçekleşmemesi, yeni restoranların yüksek açılış ve işletme maliyetlerinin karşılanmasını zorlaştırdı.
CNBC-e’nin aktardığı mahkeme belgelerinde, Teksas’taki merkezi mutfak operasyonunun şirkete yıllık 15 ila 20 milyon dolar arasında maliyet oluşturduğu belirtildi. Beklenen satış hacmine ulaşılamaması nedeniyle merkezi üretim modelinin sağladığı ölçek avantajı gerçekleşmedi ve bu operasyon şirketin mali yapısı üzerinde ağır bir yüke dönüştü.
Şirket aynı zamanda artan yakıt ve işletme giderleri, kapatılan restoranlardan kaynaklanan kira yükümlülükleri ve tüketici harcamalarındaki yavaşlamayla karşı karşıya kaldı. Bu gelişmeler, hızlı büyüme döneminden kalan mali yükü daha da ağırlaştırdı.
Cyclospora salgınına ilişkin endişeler talebi düşürdü
Salad And Go yönetimi, Temmuz 2026’da ABD’de ortaya çıkan Cyclospora kaynaklı gıda güvenliği endişelerinin de müşteri trafiğini olumsuz etkilediğini bildirdi.
Şirketin ürünleri salgın veya geri çağırma vakalarıyla ilişkilendirilmedi. Ancak yapraklı yeşilliklere yönelik tüketici güveninin zayıflaması, salata ağırlıklı restoranların genelinde talebin düşmesine yol açtı.
Cyclospora salgını sırasında ABD’de binlerce vaka kaydedildi ve bazı marul ürünleri geri çağrıldı. Associated Press’in aktardığına göre, Salad And Go dışındaki salata odaklı restoranlarda da müşteri trafiği ve harcamalar geriledi.
Şirket, salgına dahil edilmemesine rağmen sektörde oluşan güven kaybının, uzun süredir devam eden satış baskısını daha da artırdığını belirtti.
CEO: Çok acı bir gün
Salad And Go Üst Yöneticisi Mike Tattersfield, bütün restoranların kapatılması kararını “çok acı bir gün” olarak nitelendirdi. Tattersfield, şirketin çalışanlarına, müşterilerine, tedarikçilerine ve diğer iş ortaklarına destekleri için teşekkür etti.
Müşterilere gönderilen mesajda, şirketin 13 yıl önce herkesin uygun fiyatlarla sağlıklı yiyeceğe ulaşabilmesini sağlamak amacıyla yola çıktığı hatırlatıldı. Ancak uzun süren talep zayıflığı, geçmiş dönemdeki hızlı büyümenin oluşturduğu mali yük ve artan işletme giderlerinin faaliyetleri sürdürülemez hale getirdiği ifade edildi.
Kapanış kararı sosyal medyada tepki çekti
Salad And Go’nun kapanması sosyal medyada da geniş yankı buldu. Özellikle Reddit’te yorum yapan bazı müşteriler, şirketin özel sermaye yatırımcılarına satılmasının ardından ürün kalitesinin gerilediğini, fiyatların yükseldiğini ve markanın kuruluş dönemindeki kimliğini kaybettiğini ileri sürdü.
Kaynak: Gazete Oksijen
