Batu Akyol / [email protected]
Tangör Tan, Tarım Mühendisliği, Gastronomi Bilimleri ve Mutfak Sanatları alanlarında üç lisans diplomasına sahip, Anadolu malzemeleri, sürdürülebilirlik ve yemek tarihi konularında dersler veriyor. Mikla Restoran’da da 2009-2021 yılları arasında araştırma ve geliştirme koordinatörü olarak görev yapan Tan, bu yıllarda Anadolu’ya seyahat ederek yerel gıda üreticilerini, çiftçileri araştırdı.
