Cemre Torun / [email protected]
Halep’te doğmuş büyümüş Şef Mohamad Orfali, Suriye’deki savaştan dolayı Dubai’de yaşıyor. Kardeşleri Wassim ve Ömer’le birlikte kurduğu Orfali Bros Bistro, Suriye mutfağını modern bir yaklaşımla sunuyor. Restoran, The World’s 50 Best Restaurants listesinin Orta Doğu ve Kuzey Afrika listesinde birinci, dünya listesinde de 46. sırada bulunuyor. Mohamad Orfali, Cradle Of Food’da sahnede Halep mutfağını anlatırken kişisel yolculuğunu da paylaştı. Aynı zamanda konferansın öğle yemeğinde imza yemeklerinden muhammara dışında birçok yemeğe de el verdi.
