Yemek sözlüğü

Bahteniz: Maydanoz
Bastık: Üzüm pestili
Balcan: Patlıcan
Çelem: Şalgam
Çir: Yabani kayısı.
Kitte: Antakya bölgesine has ince, uzun bir çeşit salatalık
Öcce: Taze sarımsak ve soğandan yapılan bir çeşit mücver.
Kömeç: Ebegümeci
Olaz: Kuru börülce
Malhıta/mahluta: Kırmızı mercimek
Sıreysil: Bulgur ve yoğurttan hazırlanan, birçok sebzeyle farklı versiyonları olan soğuk bir çorba. Suriye mutfağından bölgeye gelmiş.
Züngül: Yağda kızarmış bastık