Gözdem Gürbüzatik / [email protected]
Türkiye’nin gastronomi çeşitliliği çok geniş ve müthiş bir ortak bellekle capcanlı günümüzde. Çok katmanlılığı, kültürlerin karışması, malzemenin bolluğu ile büyük, önemli bir potansiyel barındırıyor. Buna, yakın bir zamanda, Türkiye’nin miras eski asmaları projesinden de bahsetmek üzere katıldığım ve Londra’da gerçekleşen “Cradle of Food” konferansında dünyanın dört bir yanından konuşmacıların sunumlarında bir kez daha tanıklık ettik.
