Melis Çalapkulu / [email protected]
Hem birbirlerine hem de Türk mutfağına gönül vermiş iki şef, Asude Akınlı Boğatır ve Bahadır Boğatır çifti. 2020’de Fenerbahçe’de açtıkları Anadolu mutfağı restoranı Herise, sıfır atık konseptini benimsediği için her gün 2 course’ta en fazla 4’er masa ağırlayan bir restorandı. Sadece özel bir tadım menüsü sunuyordu ve rezervasyonsuz müşteri alamıyordu. Herise birkaç hafta önce menüsünü yenileyip biraz da kapasitesini genişleterek Reşitpaşa’daki yeni yerinde açıldı.
