İstanbul'un Michelin yıldızlı restoranları

İstanbul'un Michelin yıldızlı restoranları

Casa Lavanda

1 Michelin & 1 Yeşil Yıldız

Yol seni Şile’nin Ulupelit köyüne götürdüğünde, sadece yemyeşil doğayla değil, gerçek anlamda “yavaş yemek” felsefesiyle tanışırsın. Ve işte tam burada, lavanta kokuları eşliğinde uzanan taş bir yolda, seni bekleyen özel bir durak var: Casa Lavanda. Burası sadece bir restoran değil; Şef Emre Şen’in vizyonuyla şekillenmiş bir yaşam biçimi adeta. Tabaklarında sadece lezzet değil, doğaya saygı, sürdürülebilirlik ve emeğin hikayesi var. Bahçeden sofraya uzanan bu hikâyede, menüdeki sebzelerin %80’i kendi organik tarlalarından geliyor. Geri kalan malzemeler mi? O da Şile’nin ve çevre köylerin mevsimlik üreticilerinden, yerel çiftçilerin ellerinden... Casa Lavanda’nın mutfağında telaş yok; burada her şey zamanla, doğanın ritmiyle ilerliyor. Şef Emre Şen’in zarif dokunuşlarıyla hazırlanan tabaklar, sadece damağını değil, ruhunu da doyuruyor. Bu özenli yaklaşım, uluslararası gastronomi sahnesinden de karşılığını aldı: 1 Michelin Yıldızı ve 1 Yeşil Michelin Yıldızı, doğaya ve lezzete duyulan bu sadakatin nişanesi olarak kapısını süslüyor.

Adres: Lavanda Hotel, Ulupelit Mahallesi, Seçilmiş Sokak, No:2; Şile/İstanbul

Telefon: 0216 736 56 40

The Barn

1 Michelin Yeşil Yıldızı

Şehirden uzaklaştıkça ruhun da yavaşlamaya başlar… Ve yolun Grandma’s Wonderland’in o büyülü bahçesine düştüğünde, doğayla kurduğun bağ bir tabakta yeniden hayat bulur. İşte orada, lavanta tarlalarının kıyısında, taş ve ahşabın sıcaklığıyla karşılar seni The Barn. Şef Buğra Özdemir’in mutfağında her şey özenle seçilmiş. Bahçeden toplanan ürünlerle hazırlanan tabaklarda ne katkı var ne acele – sadece sadelik, lezzet ve doğaya duyulan derin bir saygı var. Bu zarif yaklaşım, 1 Yeşil Michelin Yıldızı ile ödüllendirildi ve ayrıca Michelin Tavsiye Listesi’nde de yerini aldı. The Barn, sadece sürdürülebilir bir mutfak değil; aynı zamanda huzurun, samimiyetin ve toprağın tadını yeniden keşfetmek için bir davet.

Adres: Grandma's Wonderland Gazitepe Mah Akören Caddesi, No:114 Silivri

Telefon: 0542 253 50 80

Telezzüz

1 Michelin Yeşil Yıldızı

İstanbul’da vegan mutfağın çıtasını yükselten bir yer varsa, o kesinlikle Telezzüz. Sadece bitki bazlı beslenmenin değil, sürdürülebilir yaşamın da simgesi haline gelen bu zarif mekânda her tabak, doğaya duyulan sevgiyle hazırlanıyor. Şef Bahtiyar Büyükduman’ın sezgisel yaratıcılığıyla şekillenen menü, alıştığımız tatları bambaşka bir formda karşımıza çıkarıyor. Bu özel yaklaşım, 1 Yeşil Michelin Yıldızı ile taçlandı. Hem estetik hem etik olan bir sofra arayanlar için Telezzüz, şehirdeki en sofistike vegan deneyimlerden biri.

Adres: Koç Topluluğu Spor Kulübü, Kuzguncuk Mahallesi, Kuşbakışı Caddesi, No:16; Üsküdar/İstanbul

Telefon: 0216 576 76 71

TURK Fatih Tutak

2 Michelin Yıldızı

Gastronomi dünyasında fırtınalar estiren TURK Fatih Tutak, şef Fatih Tutak'ın uluslararası deneyimlerini ve Anadolu'nun zenginliklerini yansıttığı özel bir mekân. İki Michelin Yıldızı'yla taçlandırılan restoran, Türk mutfağını yenilikçi ve yaratıcı bir perspektifle sunuyor.

Adres: Cumhuriyet Hacıahmet Silahşör Caddesi, Yeniyol Sokak, No:2; Şişli/İstanbul

Telefon: 0530 051 83 04

Mikla

1 Michelin Yıldızı

Modern Anadolu mutfağının öncüsü Mikla, kurucu Mehmet Gürs'ün vizyonuyla 2005 yılında açıldı. Tarihi İstanbul manzaralı restoran, eşliğinde misafirlerine eşsiz bir deneyim sunuyor. Mikla, Anadolu'nun zengin malzemelerini modern tekniklerle harmanlayarak yeni bir gastronomi anlayışı yaratıyor. Aromatik yapısıyla kuzu eti, farklı tariflere uyarlanırken Mikla, geleneksel tatları yenilikçi bir sunumla bir araya getiriyor ve damaklarda unutulmaz bir iz bırakıyor.

Adres: The Marmara Pera, Asmalı Mescit Mahallesi, Meşrutiyet Caddesi, No:15; Beyoğlu/İstanbul

Telefon: 0212 293 56 56

Neolokal

1 Michelin & 1 Yeşil Yıldız

Salt Galata'da bulunan Neolokal, şef Maksut Aşkar'ın ellerinde geleneksel Türk mutfağını modern dokunuşlarla yeniden yorumluyor. Şef Aşkar, çocukluk anılarından ve Anadolu'nun zengin mutfak mirasından ilham alarak misafirlerine nostaljik ve bir o kadar da yenilikçi bir deneyim sunuyor. Şef geleneksel pişirme tekniklerini modern sunumlarla birleştirerek sofralara taşıyor. Maksut Aşkar ve ekibinin mutfağından çıkan her lezzet imza yemek...

Adres: Mahı, Arap Cami, Bankalar Caddesi, No:11; Beyoğlu/İstanbul

Telefon: 0551 447 45 45

Nicole

1 Michelin Yıldızı

Beyoğlu'nun tarihi atmosferinde saklı bir inci olan Nicole, adını, 20. yüzyılın başlarında burada yaşayan Fransisken rahibelerinden ve sahiplerinden biri olan Agnés Marthe Nicole'den alır. Restoranın teması, mevsimsel ve taze malzemeleri kullanarak yaratıcı ve yenilikçi lezzetler sunmaktır. Şef, Fransız mutfağı tekniklerini Türk ve Akdeniz lezzetleriyle harmanlayarak misafirlerine benzersiz bir gastronomi deneyimi yaşatıyor. Restoranın geniş şarap koleksiyonu, yemeklerin lezzetini tamamlayacak şekilde özenle seçilir.

Adres: Tomtom Mahallesi, Tomtom Kaptan Sokak, No:18; Beyoğlu/İstanbul

Telefon: 0212 292 44 67

Sankai by Nagaya

1 Michelin Yıldızı

Sankai by Nagaya, modern Japon mutfağını İstanbul'da temsil eden seçkin bir restoran. Şef Nagaya'nın önderliğinde, geleneksel Japon lezzetlerini modern dokunuşlarla buluşturan Sankai, misafirlerine benzersiz bir gastronomi deneyimi sunuyor. En taze deniz ürünleriyle hazırlanan sushi çeşitleri, şefin özel tarifleriyle sizlere unutulmaz bir deneyim yaşatacak. Dana yanakları ise çok düşük sıcaklıkta 48 saat boyunca neredeyse şekerlenene ve yoğun tadı açığa çıkana kadar pişiriliyor, ardından fasulye, ponzu mayonezi, toz sirke ve susam ile servis ediliyor. Bu lezzetleri denemeden mekândan ayrılmayın...

Adres: Bebek Mahallesi, Cevdet Paşa Caddesi, No:34; Beşiktaş/İstanbul

Telefon: 0532 379 19 97

Arkestra

1 Michelin Yıldızı

Arkestra, şef Cenk Debensason'un modern Türk mutfağını müzikle harmanlayan yenilikçi restoranı. Şef, klasik teknikleri Asya lezzetleriyle kusursuz bir şekilde harmanlıyor. Şefin sanatsal yaklaşımıyla hazırlanan yemekler, görsel ve lezzet açısından unutulmaz deneyimler sunuyor.

Adres: Etiler Mahallesi, Dilhayat Sokak, No:28; Beşiktaş/İstanbul

Telefon: 0212 970 72 73

Araka

1 Michelin Yıldızı

Araka, modern Akdeniz mutfağını İstanbul'da temsil eden bir diğer seçkin restoran. Şef Zeynep Pınar Taşdemir'in özgün tarifleri ve yaratıcı sunumları, Araka'yı gastronomi tutkunları için vazgeçilmez bir adres haline getiriyor. Taze balıkların özenle hazırlandığı imza tabak, Akdeniz'in zengin lezzetlerini yansıtıyor.

Adres: Yeniköy Mahallesi, Kapalı Bakkal Sokak, No:8; Sarıyer/İstanbul

Telefon: 0533 392 72 23

2025 Michelin İstanbul tavsiye listesi

"Michelin Tavsiye Listesi", mutfağıyla fark yaratan ama henüz yıldız almamış restoranlara verilen prestijli bir övgü. İstanbul’daki bu seçkin mekanlar, özenli servisleri, kaliteli malzeme kullanımı ve şef dokunuşlarıyla dikkat çekiyor. Buradaki her mekan, sadece iyi bir yemek değil, karakteri olan bir deneyim sunuyor. Kimi tarihi bir hanın avlusunda, kimi modern bir şef masasının arkasında konumlanmış bu restoranlar; İstanbul’un lezzetle dolu haritasında keşfe çıkmak isteyenler için mükemmel bir başlangıç noktası.

• The Barn – Buğra Özdemir
• Telezzüz – Bahtiyar Büyükduman
• Apartıman – Burçak Kazdal
• Çok Çok Pera – Khun Nuch
• Herise – Bahadır Boğatır – Asude Akınlı Boğatır
• Lokanta By Divan – Volkan Arık

Michelin yıldızı nedir?

Michelin Yıldızı, dünya genelinde en prestijli gastronomi ödülleri arasında yer alıyor. Michelin Rehberi tarafından verilen bu yıldızlar, restoranların yemek kalitesinden servise kadar birçok alanda gösterdiği başarıyı simgeliyor. "Michelin yıldızlı restoran nedir?" diye merak edenler için bu yıldız, üst düzey bir yeme içme deneyimini temsil ediyor. 1, 2 veya 3 yıldızla derecelendirilen restoranlar, gurme tutkunlarının ilgisini çekmeye devam ediyor.

Michelin yıldızı hangi kriterlere göre veriliyor?

Michelin yıldızı alabilmek için restoranlar, gizli müfettişler tarafından belirli kriterlere göre değerlendiriliyor. Bu değerlendirme; malzeme kalitesi, lezzet dengesi, teknik beceri, şefin tarzı ve istikrar gibi unsurları kapsıyor. "Michelin yıldızı nasıl alınıyor?" sorusu, özellikle gastronomiyle ilgilenenler tarafından sıkça soruluyor. Rehbere girmek bile büyük bir başarı sayılırken, yıldız almak restoranı uluslararası arenada öne çıkarıyor.