İstanbul'un Michelin yıldızlı restoranları

İstanbul'un Michelin yıldızlı restoranları

TURK Fatih Tutak

2 Michelin Yıldızı ve 1 Yeşil Yıldız

TURK Fatih Tutak, yerel üreticilerden gelen ürünleri modern tekniklerle buluşturarak Türk mutfağını çağdaş bir yorumla yeniden kurguluyor. Geleneksel tatlara yeni bir bakış kazandıran menüde, asidite ve isli aromaların dengeli kullanımı dikkat çekerken; fırından çıkan pide, farklı tereyağı çeşitleriyle birlikte sunularak sade malzemeleri sofistike bir deneyime dönüştürüyor. Karadeniz kalkanı gibi imza tabaklar ise trüf ve yoğun soslarla birleşerek güçlü bir gastronomi anlatısı yaratıyor. Yerli üreticilere odaklanan şarap seçkisi ve lounge’dan açık mutfağa uzanan deneyim kurgusu, restoranı sadece bir yemek adresi değil, bütüncül bir gastronomi yolculuğu haline getiriyor.

Adres: Cumhuriyet Hacıahmet Silahşör Caddesi, Yeniyol Sokak, No: 2; Şişli/İstanbul

Telefon: 0530 051 83 04

Araka

1 Michelin Yıldızı

Yeniköy’de Boğaz kıyısında konumlanan Araka, İstanbul’un içinde olunduğunu unutturacak kadar sakin ve izole bir atmosfer sunuyor. Zeynep Pınar Taşdemir’in özgün mutfak yaklaşımını yansıtan restoran, mevsimsel ürünlere odaklanan yaratıcı menüsüyle öne çıkıyor. Sebze ve otları merkeze alan tabaklarda, baharatlı ve aromatik tatlar dengeli bir şekilde bir araya getirilirken; kabak püresi, zahter, salamura sebzeler ve zeytin gibi malzemeler hafif asiditeli ve karakterli bir uyum yakalıyor. Yöresel ürünlerin doğal tadını öne çıkaran bu mutfak, sade ama güçlü lezzetlerle rafine bir gastronomi deneyimi sunuyor.

Adres: Yeniköy Mahallesi, Kapalı Bakkal Sokak, No: 8; Sarıyer/İstanbul

Telefon: 0533 392 72 23

Araf

1 Michelin Yıldızı

Araf İstanbul, sınırlı sayıda misafire hizmet veren samimi atmosferiyle açık ateş etrafında şekillenen güçlü bir gastronomi deneyimi sunuyor. Kenan ve Pınar Çetinkaya’nın imzasını taşıyan restoran, sıcak ve interaktif ortamıyla misafirleri adeta mutfağın bir parçası haline getiriyor; şeflerin pişirme sürecini izlemek ve yemekleri doğrudan onlardan dinlemek deneyimin önemli bir parçası. Açık ateş tekniğiyle hazırlanan tabaklarda, ilk bakışta sade görünen lezzetler yoğun ve katmanlı bir karakter kazanıyor. Sakatat odaklı yaratıcı yorumlar kadar vejetaryen tabaklar da aynı ustalıkla hazırlanırken, böbrek ve ciğer gibi ürünler dengeli soslar ve baharatlarla rafine bir hale getiriliyor. Paylaşım kültürünü teşvik eden küçük porsiyonlar ise menüyü keşfetmeyi daha keyifli ve sosyal bir deneyime dönüştürüyor.

Adres: 19 Mayıs Mahallesi, Sümer Sokak Sümko N Blok, No:1 AG, E İç Kapı No:2; Kadıköy/İstanbul

Telefon: 0533 969 27 23

Arkestra

1 Michelin Yıldızı

Arkestra, Cenk Debensason’un farklı coğrafyalarda şekillenen şeflik yolculuğunu İstanbul’a taşıyan sofistike bir gastronomi deneyimi sunuyor. İstanbul, Fransa ve Amerika’daki birikimini mutfağına yansıtan Debensason, Fransız tekniklerini Asya aromalarıyla birleştirerek özgün ve çok katmanlı bir menü oluşturuyor. Çıtır derili ördek göğsü ve apicius sosu gibi tabaklar klasik Fransız mutfağına göndermeler yaparken, levrek gibi ürünler Tay esintili soslarla modern bir yoruma kavuşuyor. 1960’lardan kalma villanın karakteriyle uyumlu atmosfer, restoranı yalnızca bir yemek adresi olmaktan çıkarıp deneyim odaklı bir yaşam alanına dönüştürüyor; üst kattaki “Dinleme Odası” ve aynı binadaki Ritmo alanı ise müzik ve gastronomiyi bir araya getiren bütüncül bir konsept sunuyor.

Adres: Etiler Mahallesi, Dilhayat Sokak, No: 28; Beşiktaş/İstanbul

Telefon: 0212 970 72 73

Casa Lavanda

1 Michelin & 1 Yeşil Yıldızı

Casa Lavanda, İstanbul’a yaklaşık 40 kilometre uzaklıkta, şehirden kaçış hissi sunan huzurlu bir gastronomi ve konaklama noktası olarak öne çıkıyor. Aile işletmesi olan mekân, otel konseptiyle birlikte doğayla iç içe bir restoran deneyimini bir arada sunuyor. Şef Emre Şen’in mutfağında kullanılan sebzelerin büyük bölümü, tesisin kendi bahçesinde yetiştiriliyor ve bu yaklaşım yerel üreticilerle kurulan güçlü bağlarla destekleniyor. Türk mutfak gelenekleri ile İtalya’da edinilen deneyimlerin birleştiği menüde, burrata ve mascarpone dolgulu agnolotti gibi tabaklar ile Karadeniz levreği gibi ürünler modern ve rafine yorumlarla servis ediliyor. Geniş şarap seçkisiyle tamamlanan deneyim, doğayla uyumlu, sakin ve bütüncül bir fine dining atmosferi sunuyor.

Adres: Lavanda Hotel, Ulupelit, Seçilmiş Sok No:2, 34980 Şile/İstanbul

Telefon: 0216 736 56 40

Mikla

1 Michelin Yıldızı

Mikla, “Yeni Anadolu Mutfağı” yaklaşımıyla geleneksel Türk lezzetlerini modern ve yalın bir gastronomi diliyle yeniden yorumluyor. Şef, Türkiye’nin zengin ürün çeşitliliğini yerel üreticilerle birlikte değerlendirerek, gereksiz detaylardan arındırılmış, malzeme odaklı tabaklar yaratıyor. Nordic mutfağını andıran sade ama derin tat kurgusu, her yemekte dengeli ve rafine bir yapı olarak öne çıkıyor. Tütsülenmiş ördek göğsü gibi imza tabaklarda kırmızı şaraplı biber reçeli, fındık, ekşi elma ve erik sosu gibi farklı katmanlar bir araya gelerek güçlü bir lezzet kompozisyonu oluşturuyor. Vegan seçeneklerin de yer aldığı menü, 18. katta konumlanan ve İstanbul’un panoramik manzarasını sunan atmosferle birleşerek, Mikla’yı bütüncül bir gastronomi deneyimine dönüştürüyor.

Adres: The Marmara Pera, Asmalı Mescit Mahallesi, Meşrutiyet Caddesi, No: 15; Beyoğlu/İstanbul

Telefon: 0212 293 56 56

Neolokal

1 Michelin & 1 Yeşil Yıldızı

Neolokal, Anadolu’nun köklü mutfak mirasını modern gastronomi teknikleriyle buluşturarak “Yeni Anadolu Mutfağı” yaklaşımını rafine bir deneyime dönüştürüyor. Maksut Aşkar ve ekibi, yerel üreticilerden temin edilen ürünlerle geçmişin tariflerini çağdaş bir yorumla yeniden ele alırken, sürdürülebilirlik odağını da mutfağın merkezine yerleştiriyor. Vejetaryen ağırlıklı ve mevsimsel menü, geleneksel tatları yaratıcı dokunuşlarla güncellerken; mezgit balığı ve baklava gibi tabaklar klasik lezzetleri modern tekniklerle yeniden tanımlıyor. Salt Galata’nın tarihi dokusunda konumlanan restoran, İstanbul manzarasına açılan etkileyici atmosferiyle gastronomi deneyimini sadece bir yemek değil, bütüncül bir keşfe dönüştürüyor.

Adres: Mahı, Arap Cami, Bankalar Caddesi, No: 11; Beyoğlu/İstanbul

Telefon: 0551 447 45 45

Nicole Restaurant

1 Michelin Yıldızı

Nicole Restaurant, adını 20. yüzyılın başlarında burada yaşayan Fransisken rahibelerden ve binanın eski sahiplerinden Agnés Marthe Nicole’den alıyor. Tarihi dokusu korunarak modern bir şekilde yenilenen yapı, girişte karşılayan çağdaş sanat eserleri ve en üst kattaki etkileyici İstanbul manzarasıyla zarif bir fine dining atmosferi sunuyor. Şef Serkan Aksoy, Türkiye’nin farklı bölgelerinden gelen geleneksel tarifleri modern bir yorumla ele alırken, yerel ürünlerin özgün karakterini ön plana çıkarıyor. Balıkesir kuzu sırtı ve keşkek gibi tabaklar, uzun pişirme teknikleri ve dengeli soslarla rafine bir lezzet deneyimine dönüşüyor. Yaratıcılığı saygı ve teknik ustalıkla birleştiren Nicole, seçkin şarap listesi ve tarihi atmosferiyle İstanbul’un öne çıkan gastronomi adreslerinden biri olarak konumlanıyor.

Adres: Tomtom Mahallesi, Tomtom Kaptan Sokak, No: 18; Beyoğlu/İstanbul

Telefon: 0212 292 44 67

Sankai by Nagaya

1 Michelin Yıldızı

Sankai by Nagaya, Düsseldorf’taki başarısıyla tanınan Japon şef Yoshizumi Nagaya’nın İstanbul’daki zarif yorumu olarak Bebek’te, Boğaz manzarasına karşı konumlanıyor. Aynı adlı butik otelin içinde yer alan restoran, Japon mutfak geleneğini Avrupa esintileriyle birleştirerek rafine bir fine dining deneyimi sunuyor. Hassas tekniklerle hazırlanan menüde, uzun süre düşük ısıda pişirilen dana yanakları ponzu ve susam gibi tamamlayıcılarla servis edilirken, Boğaz balıklarıyla hazırlanan suşi seçenekleri de öne çıkıyor. Ustalık gerektiren Japon tekniklerinin incelikli sunumlarla buluştuğu Sankai by Nagaya, hem menüsü hem de Boğaz’a karşı atmosferiyle bütüncül ve sofistike bir gastronomi deneyimi vadediyor.

Adres: Bebek Mahallesi, Cevdet Paşa Caddesi, No: 34; Beşiktaş/İstanbul

Telefon: 0532 379 19 97

Telezzüz

1 Michelin Yeşil Yıldızı

Telezzüz, doğaya saygıyı merkezine alan yaklaşımı ve bitki bazlı mutfağıyla İstanbul’un öne çıkan vegan fine dining adreslerinden biri olarak dikkat çekiyor. Bir spor kompleksi içinde konumlanan mekân, sürdürülebilirlik, sıfır atık yaklaşımı ve yerel ürün kullanımına verdiği önemle farklılaşıyor. Şeflerin yaratıcı vegan yorumlarıyla hazırlanan menüde mantarlı ceviche, zengin mantar bazlı soslar ve zeytinyağlı mayonezle servis edilen çıtır sebzeler gibi tabaklar öne çıkıyor. Doğal, hafif ve aromatik lezzetlerin modern sunumlarla buluştuğu Telezzüz, yenilikçi vegan mutfağıyla bütüncül bir gastronomi deneyimi sunuyor.

Adres: Koç Topluluğu Spor Kulübü, Kuzguncuk Mahallesi, Kuşbakışı Caddesi, No: 16; Üsküdar/İstanbul

Telefon: 0216 576 76 71

The Barn

1 Michelin Yeşil Yıldızı

The Barn, İstanbul’un merkezinden uzaklaşarak Silivri’de yer alan Grandma’s Wonderland içinde, doğayla iç içe bir “çiftlikten sofraya” deneyimi sunuyor. Otel, restoran ve üretim alanlarını bir arada barındıran yapı, kendi çiftliğinden elde edilen ürünlerle sürdürülebilir ve sıfır atık odaklı bir mutfak yaklaşımı benimsiyor. Bitki ağırlıklı ve yerel üretim temelli menüde şişler, kiraz soslu dana dili, kasseri peynirli tortellini ve adaçayı aromalı tereyağı sosları gibi yaratıcı tabaklar öne çıkıyor. Samimi ve rahat atmosferiyle dikkat çeken The Barn, doğa içinde ev yapımı şarap eşliğinde keyifli ve özgün bir gastronomi deneyimi sunuyor.

Adres: Grandma’s Wonderland, Gazitepe Mahallesi, Akören Caddesi, No: 114; Silivri/İstanbul

Telefon: 0542 253 50 80

2026 Michelin Sommelier ödülü

Ersin Topkara, Neolokal

İstanbul Michelin tavsiye listesi

2026 Michelin İstanbul tavsiye listesi

• Sapa İstanbul, Ümit Dere
• Maromi İstanbul, Kenji Kume
• Basta Neo Bistro, Derin Arıbaş
• Gün Lokantası, Kerem Küçükkınacı
• Mutto Anatolian Tapas Bar, Umut Karakuş
• Biz İstanbul, Musa Ay
• Havuş Lokantası, Ömür Akkor
• Topaz, Tevfik Alparslan
• Terrazza Italia, Claudio Chinali
• Liman İstanbul, Vedat Demir
• Monteverdi İstanbul, Nicole Scadenlla
• Okra, Mert Yalçıner
• Lokanta Limu, Sara Tabrizi
• Sıralı Kebap, Ferdi Gürbüz

2025 Michelin İstanbul tavsiye listesi

• The Barn, Buğra Özdemir
• Telezzüz, Bahtiyar Büyükduman
• Apartıman, Burçak Kazdal
• Çok Çok Pera, Khun Nuch
• Herise – Bahadır Boğatır, Asude Akınlı Boğatır
• Lokanta By Divan, Volkan Arık

2024 Michelin İstanbul tavsiye listesi

• Hakkasan İstanbul
• Saku, Cihan Kıpçak
• Ruby, Ertan Özturan
• Lokanta Göktürk, Muhsin Ertürk
• Eleos Yeşilköy, Murat Alpboğa
• Aşeka, Ömer Akosman
• Avlu, Özgür Üstün
• Gallada, Taylan Yücel
• Itsumi, Shunichi Horikoshi
• Seraf Vadi, Sinem Özler
• Roka, Suna Hakyemez
• Akira Back, Sungmo Lee
• Borsa Restoran, Şenel Çin
• The Galliard Vadistanbul, Muharrem Tenekeci

2023 Michelin İstanbul tavsiye listesi

• Mevlüt Özkaya, Mürver
• Aydın Altun, 1924 İstanbul
• Beyti Güler, Beyti
• Birkan Erköylü, Feriye
• Civan Er, Yeni Lokanta
• Durukan Özgen, Lokanta 1741
• Emre İnanır, Tuğra
• Murat Taşdemir, Octo
• Joshua Treacy, Nobu
• Kabir Yılmaz, Matbah
• Nutjarin Plasri, Çok Çok Thai
• Rudolf Van Nunen, Şans
• Nuri Soysal, Rumelihisarı İskele
• Rıdvan Külçek, Azur
• Ömer Bozyap, Ocak
• Necati Yılmaz, Deraliye
• Yorgi Sabuncu, Kıyı
• Tevfik Alparslan, Topaz
• Yadin Sağlam, Sofyalı 9
• Şevket Cihan, St. Regis Brasserie
• Yusuf Şahin, Kiss The Frog
• Sinem Özler, Seraf
• Selami Güleryüz, Atölye
• Serkan Tapkı, Glens
• Kemal Can Yurttaş, Aila
• Korhan Gürsoy, Inari Omakase
• Kahraman Altun, Balıkçı Kahraman
• Mehmet Akbay, Eleos Beyoğlu
• Musa Değirmenci, Park Fora
• Bahadır Abul, Spago
• Mesut Uysal, 29
• Erol Aslan, Sunset Grill Bar
• Mehmet Akcan, Tatbak
• Kubbeli Lounge
• Aqua, Görkem Özkan
• Banyan, Fikret Demirağ
• Khorasani
• Lokanta 1741
  
  

İstanbul Bib Gourmand listesi

2026 Bib Gourmand kazananları

• Casius Antioch Kitchen, Hasan Kabacıklı
• Yanyalı Fehmi Lokantası, Ömer Şeker
• Mutfakkoz, Kürşat Arıt
• Parvus Kalamış, Alican Yağcı
• Mahir Lokantası, Mahir Nazlıcan
• Ahmet Ustam Ocakbaşı, Ahmet Karoğlu

2025 Bib Gourmand kazananları

• Araf İstanbul, Kenan Çetinkaya & Pınar Korgan Çetinkaya
• Nazende Cadde, Uluç Sakarya
• Tatbak
• Ali Ocakbaşı, Engin Levent

2024 Bib Gourmand kazananları

• Fauna
• Circle by Vertical
• Inari Omakase
• Tavacı Recep Usta, Bostancı
• Efendy
• The Red Balloon
• Aida Vino e Cucina

2023 Bib Gourmand kazananları

• Karaköy Lokantası, Asu Kurt
• Aheste, Volkan Türe
• Cuma, Aytekin Alp
• Sade, Beş Denizler Mutfağı -Deniz Şahin
• Giritli, Ayşe Şensılay
• Tershane, Vedat Başaran
• Alaf, Murat Deniz Temel
• Aman da Bravo, İnanç Çelengil
• Calipso, Ziya Kaçar
• Pandeli, Bayram Karaçam, Abdullah Sevim