Hafta içi yoğun tempoda yemek hazırlamaya zaman bulmak çoğu kişi için zorlayıcı olabiliyor. İşten yorgun döndüğünüzde mutfağa girmek yerine pratik bir çözüm arıyorsanız, yemeklerinizi önceden pişirip dondurucuda saklamak hayatınızı kolaylaştırabilir. Hem zamandan tasarruf eder, hem de her akşam sağlıklı ve lezzetli yemekleriniz hazır olur.
Chipotle ezmeli tatlı patates çorbası
Elinizde değerlendirmek istediğiniz sebzeler varsa bunları doğrayın ve bu tarifin ilk adımında soğan ve biberle birlikte çorbaya ilave edin.
- Kişi sayısı: 4 kişilik
- Hazırlık süresi: 10 dakika
- Pişirme süresi: 20 dakika
Malzemeler:
- 2 yemek kaşığı bitkisel yağ
- 1 adet soğan, ince doğranmış
- 1 adet kırmızı biber, ince doğranmış
- 2 diş sarımsak, ince doğranmış
- 750 g tatlı patates, soyulmuş ve iri doğranmış
- 1 çorba kaşığı chipotle ezmesi
- 1 litre az tuzlu sebze suyu
- Servis için ekşi krema
- 10 g frenk soğanı, ince kıyılmış
Hazırlanışı:
- Büyük, derin bir tencerede veya döküm tavada bitkisel yağı orta ateşte ısıtın. Soğan ve kırmızı biberi bir tutam tuzla ekleyin ve yumuşayana kadar 15 dakika sık sık karıştırarak pişirin.
- Tatlı patates ve chipotle ezmesini ekleyin, karıştırarak malzemelerin birleşmesini sağlayın. 5-6 dakika, baharatların kokusu çıkana kadar pişirin ardından sebze suyunu ekleyin. Kaynadığında ateşi kısın ve tatlı patatesler yumuşayana kadar yaklaşık 10-12 dakika pişirin.
- Biraz soğuduğunda blender ile pürüzsüz bir kıvam elde edene kadar karıştırın. Dört kaseye paylaştırın, üzerine biraz ekşi krema ekleyin ve frenk soğanı serpin. Kızarmış ekmekle servis edin.
- Dondurmak için tamamen soğumasını bekleyin ve uygun bir kaba aktarın. Dondurucuda üç aya kadar saklanabilir. Yeniden ısıtmak için, ateşe dayanıklı bir tencereye aktarın ve kısık ateşte çözdürün. Çözüldüğünde orta ateşte karıştırarak ısıtın.
Aklınızda olsun: sağlıklı • az yağlı • düşük kalorili • kalsiyum • lif • C vitamini • günlük ihtiyacınızın 2/5’ini karşılar.
Porsiyon başına: 260 kcal • yağ 8 g • doymuş yağ 1 g • karbonhidrat 39 g • şeker 13 g • lif 7 g • protein 3 g • tuz 0,6 g
Değerlendirin
Tatlı patates cipsi: Fırını fanlı ayarda 180 °Cʻde ısıtın. 2 tatlı patatesi cips şeklinde dilimleyin. 1 çorba kaşığı zeytinyağı ve 1 çorba kaşığı soya sosu ile karıştırın. Sığ bir fırın tepsisine aktarın. Karabiber ve dilerseniz Hindistan cevizi rendesi ile tatlandırın. 30-40 dakika, çıtır çıtır olana kadar pişirin.
Hafta içi yoğunluğunda zaman kazanmak için yemeklerinizi önceden hazırlayın ve dondurucuda saklayın. Sağlıklı sebze yemeklerinden doyurucu ana yemeklere kadar birçok tarif, doğru saklama yöntemleriyle hem lezzetini koruyor hem de size pratik çözümler sunuyor. Zaman yönetimini kolaylaştıran bu özel fikirler, goodFOOD Türkiye’nin Oksijen & Macrocenter iş birliğiyle hazırlanan Sonbahar 2025 sayısında yer alıyor. Pratik ve dondurucuya uygun tarifler, Macrocenter’larda ve tüm dergi satış noktalarında sizi bekliyor.
