Şu gastronomi snobizmi dediğimiz

Herkesin ağzı var, burnu var. İnsanların yetiştikleri kültür onlara farklı lezzetlerden zevk almayı öğretirken bazı lezzetlerden de uzak durmayı öğretmiş olabilir. Mesela bizim salyangoz yemeyip de Fransızların, Giritlilerin, Faslıların bayılarak yediği gibi. Ayrıca herkes bütçesine, önceliğine göre yiyip içmiş de olabilir. Mesela yaşadığınız şehirdeki en güzel lezzet duraklarının peşinde koşup da hiç üç Michelin yıldızlı bir restorana gidip de adam başı 450 euro ödememiş olmak gibi. Ait olduğunuz ailenin gelenek görenekleri de etkiler lezzet tercihinizi. Mesela Adana’da doğup da benim gibi acıya tahammül edemeyenler mecburen öğrenir acı yemeyi, acıyı sevmeyi birkaç yılda.