Alice Callahan/The New York Times
Diğer sağlıklı diyetlere kıyasla Akdeniz diyetindeki yağ oranı daha fazla. ABD federal sağlık yetkililerine göre yağlar günlük kalori alımının yüzde 20 ila 35’ini oluşturmalı. Akdeniz diyetinde bu oran yüzde 30-40 seviyesine çıkabiliyor. Ancak klinik deneylere bakınca düşük yağ içerikli beslenenlere kıyasla Akdeniz diyeti uygulayanların tansiyon ve kolesterolünün daha düşük çıktığı ve kalp-damar hastalıklarına yakalanma riskinin azaldığı görülüyor.
