Sağlıklı tek yol doğal beslenme

İyi yaşam deyince öncelikle fiziksel olarak iyi olmayı sonra ruhen ve ardından sosyal olarak iyi olmayı anlarız. Bu üçlüye sağlıklı beslenmeyi de eklersek uzun ve sağlıklı yaşamanın da kapılarını aralamış oluruz. Sağlıklı beslenme özellikle son 10 yıllık süreçte değişime uğradı. İşte bu değişimleri bu alanda yeni gelişmeleri konuşmak üzere Uzman Diyetisyen Selahattin Dönmez ile bir araya geldik. Sağlıklı beslenme dünyasındaki bu dönüşümü Dönmez şöyle aktarıyor: “10 yıl dediğimiz bir süreçte şunu gözlemledik. Aslında bir yiyeceğin laktozlu ya da laktozsuz olmasının insanın hayatında hiçbir etkisinin olmadığını, ancak laktozlu ya da laktozsuz bir süt ürünü seçiminin, bireyin vücudunda eksik olan bir enzimin vücutta yarattığı gaz ve şişkinliğin yönetiminde yetkin olabileceğini gördük. Obezitede de hiçbir etkisi olmadığını gördük. Ya da glüten içeriği olan ya da olmayan yiyecekleri tüketmek yine aynen yaşam kalitesi için ya da bir hastalığın tedavisinde etkili olabiliyordu. Mesela çölyak gibi.” Dönmez, “Buna karşın yiyecekleri doğal formlarda tükettiğimizde iyi yaşam ve uzun yaşam için biyolojik olarak vücudumuzun müthiş bir değişim gösterdiğini gördük diyor.”