Gezegeni kurtarmak için şimdi o et parçasını yavaşça yere bırak

Oxford Üniversitesi'nde yapılan yeni bir araştırmaya göre bitki temelli beslenen insanlar günde 100 gramdan fazla et tüketenlere kıyasla yüzde 75 daha az sera gazı emisyonuna neden oluyor. Vegan beslenmenin toprağa, suya ve biyolojik çeşitliliğe verdiği zarar da çok daha az.

Hayvancılıkla çevreye verilen zarar arasındaki ilişki bugüne kadar birçok bilimsel araştırmaya konu olmuştu. Ancak daha önceki araştırmalar bilimsel modelleme yöntemini kullanıyordu. Son Oxford araştırması ise Birleşik Krallık'ta yaşayan 55 bin 500 kişinin gerçek verilerine dayanıyor. Bu kişiler arasında vegan ya da vejeteryan diyetle beslenenler, et olarak sadece balık yiyenler de var ağırlıklı olarak et tüketenler de. Üretim tarafında da 119 ülkeden yaklaşık 38 bin çiftlikten gelen verilerden yararlandı.
Oxford'dan kamu sağlığı profesörü Peter Scarborough liderliğindeki hakemli çalışma, geçen hafta Nature Food dergisinde yayınlandı.

Scarborough, sadece İngiltere'de günde 100 gram kadar et yiyenlerin bu miktarı yarıya indirmelerinin 8 milyon arabayı trafikten çıkarmaya denk bir çevre yararı sağlayacağını söylüyor. Aradaki fark, irice bir hamburger ile (McDonald’s Quarter Pounder) aynı zincirin klasik küçük hamburgerindeki et kadar.

Çalışmaya göre vegan diyet yüzde 75 daha az arazi kullanımına, yüzde 54 daha az su kullanımına ve yüzde 66 daha az biyolojik çeşitlilik kaybına yol açıyor. Vegan diyet tüm hayvansal gıdaları dışarıda bırakıyor.
Sera gazı emisyonları açısından bakıldığında, günde 100 gramdan fazla et tüketen insanlar diğer değişkenlerin yanı sıra hayvancılık ve hayvan yemi yetiştirmek için kullanılan arazi nedeniyle günde 10 kilogram kadar karbondioksit emisyonuna neden oluyor. 50 gramdan az et tüketenlerse bu miktarın yaklaşık yarısı kadar yani 5 kilogram kadar karbondioksit emisyonu oluşturuyor. Balık yiyenler günde 4.7 kilogram karbondioksit üretiminden mesul. Vejeteryan diyetin karşılığı günde 4 kilogram karbondioksit üretimi. Vegan diyette ise bu rakam günde 2.5 kilograma düşüyor.