29 Mart 2024, Cuma
Haber Giriş: 06.01.2023 04:30 | Son Güncelleme: 06.01.2023 04:30

Sade, doğal ve eğlenceli yemeklerin yılı başladı

Pandemi sonrası dünyada denge arayışları sürerken gastronomi de kendine yeni yollar bulmaya çalışıyor. Beklentiler 2023’te doğal olana ilginin süreceğine, basit ve eğlenceli akımların öne çıkacağına işaret ediyor
San Francisco’daki Shuggie’s adlı restoranda yemek yiyen insanlar. Tabak paylaşmak yeniden yaygınlaşıyor. ( Jason Henry/The New York Times)
San Francisco’daki Shuggie’s adlı restoranda yemek yiyen insanlar. Tabak paylaşmak yeniden yaygınlaşıyor. ( Jason Henry/The New York Times)

Celeste Noche / The New York Times

Yemek yeme alışkanlıklarımızdaki büyük değişikliklerin çoğu büyük bir hevesle başlar. Bunlardan bazıları, mesela şarap soğutucusu veya moleküler gastronomi gibi örnekler yavaş yavaş ortadan kaybolur. Zerdeçallı latte veya bu yıl TikTok’ta bir roket gibi yükselen pembe sos gibi örnekler ise aynı hızla söner.
Ama trend olarak ortaya çıkıp kalıcılaşanlar da var. 1960’larda California’nın Berkeley kasabasında başlayan kavrulmuş kahve çekirdeği ilgisinin Starbucks’a dönüşeceğini kim bilebilirdi ki!