Ana Swanson / The New York Times
Viski işindeyseniz hep geleceğe bakıp neler olacağını kestirmek gerekir. ABD’nin Orta Batı eyaletlerinde yetişen tahılın Chicago’nun Kuzey Yakası’nda Sonat Birnecker Hart’a ait damıtımevine girdikten sonra viski olarak alıcıya ulaşması için 4 ila 10 yıl gerekiyor. Bu yüzden Hart’ın işletmesi talebe dair dikkatli öngörülerde bulunmak zorunda.
