Genç Türk şeflerin Lizbon macerası

Türkiye’de yaşayan ve mutfaklarında Türk ekiplerle çalışan yabancı şeflerle sohbet ettiğimde, ekiplerine dair sıklıkla tekrar eden bir gözlemle karşılaşıyorum: Genç Türk şefler hızlı çalışıyor, yeni teknikleri çabucak kavrıyorlar; ancak çoğunun yurtdışı deneyimi bulunmuyor. Bu da onların yabancı dillerle, kültürlerle ve farklı mutfak teknikleriyle temas edememesi anlamına gelebiliyor. “Türk mutfağının ve şeflerinin dünya çapında hak ettiği yeri alması” gerektiğini savunan Metro Türkiye, bu hedef doğrultusunda üç yıldır gastronomi pazarlama ajansı Dude Table tarafından organize edilen 35 Yaş Altı 3 Şef Yarışması’nın ana sponsorluğunu üstleniyor.