Lokanta servisi ve kültür: Biz Amerika’ya mı Fransa’ya mı benziyoruz?

Buna paralel bir soru da şu: Neden yurt dışında lokantalara giden Türklerin çoğu hep servisten yakınıyor? Çünkü servis tarzı kültürden kültüre değişiyor. Bizde lokanta servisinin özünde “hizmet” değil, “misafirperverlik” vardır. Biz, ilgiyi sıcaklıkla, sıcaklığı ise iyi servisle eşitlemiş bir kültürden geldiğimiz için, o nötr profesyonellik bize ruhsuz görünür