Karbonhidrat aşkımız nereden geliyor

Bir zamanlar yaygın olan, eski insanların mamut bifteği ve diğer et parçalarıyla ziyafet çektiği klişesi, büyük bir beynin gelişimi için gerekli olan protein ağırlıklı bir beslenme fikrini beslemeye yardımcı oldu. Ancak son yıllarda elde edilen arkeolojik kanıtlar bu görüşe meydan okuyarak, insanların uzun zaman önce karbonhidratlara karşı bir iştah geliştirdiklerini, yumru kökler gibi şeyleri ve dişlere yerleşmiş bakterilerin analiz edilmesiyle tespit edilen diğer nişasta yüklü yiyecekleri kavurduklarını öne sürdü.