Peynirin müzesi olur mu!

Kars’a mevsimin ilk karı lapa lapa yağarken, şehrin peynir müzesinin önündeyim. Dış cephe öyle bir tasarlanmış ki, bina sanki dev peynir tekerlerinden oluşuyor. 1734’te inşa edilmiş bir tabyayı (savunma amaçlı askeri yapı) modernleştirmiş bu tasarım. Yaklaşık 1100 metrekare alana yayılan Süvari Tabyası, 1960-1995 arasında Kars Süt Fabrikası’nın peynir olgunlaştırma deposu olarak da kullanılmış. 2020’de başlatılan renovasyon projesinin ardından, bugün 5 bin metrekarelik bir peynir müzesi.