Sinem Türüng / Metro Türkiye CEO’su
Dünyanın geleceği ve bizden sonraki nesiller için sürdürülebilirliğin, gıda israfı ile mücadelenin, yerli üreticiyi desteklemenin ne kadar önemli olduğu artık yadsınamaz bir gerçek. İklim krizi, doğal kaynakların azalması gibi birçok neden bizlere gösteriyor ki, sürdürülebilirlik aynı zamanda küresel bir gereklilik.
Bunun yanı sıra, bugün dünyamızın karşı karşıya olduğu koşullarda mutfaklarda atık yaratmak, gıdayı israf etmek gibi bir seçeneğimiz bulunmuyor. Atıksız mutfak; çevresel sürdürülebilirlik anlayışıyla doğadan aldığımız her ürüne saygının yanı sıra ekonomik açıdan da oldukça desteklediğimiz bir kavram. 8 milyara çok yaklaşmış olan dünya nüfusunun 2050 itibarı ile 10 milyara yaklaşacağı tahmin ediliyor. Dünya bu nüfusu besleyecek gıda üretimi yapmak zorunda kalacak. Bu üretimi sağlayacak olan küresel tarım sektörü ise maalesef iklim değişikliği, doğal kaynakların azalması ve doğal alanların yitirilmesi gibi global tehditler altında. Dolayısıyla dünyanın beslenme sorunlarını çözmek için tarımsal üretimi artırmak kadar önemli olan bir konu da gıda israfı ile mücadele etmek.
