Yemeden duramıyorum, ne okumalıyım?

Soru: Sevgili kitap terapisti... Pandemide artık tek düşünebildiğim şey yemek yemek. Kendimi durduramıyorum, bana yardımcı olabilecek bir kitap var mı? Cevap: Sevgili Okur, yardımcı olabilecek kitaplara gelmeden önce asla yardımı dokunmayacak, hatta kaçılması gereken bazı kitaplardan bahsedeyim. Şimdi diyelim ki elinize telefonunuzu aldınız, kitaplara bakıyorsunuz. Algıda seçicilik, illa ki gidip içinde yemeğe vurgu yapan başlıkları, yemekle birlikte sıcak bir ortamı resmeden kapaklı kitaplara meyledeceksiniz. Bir tanesinin üzerinde elinde spatula tutan genç kadın çizimi, diğerinde eski bir bisikletin sepetinde baget ekmekler, ötekinde kaşıktan akan çikolata, berikinde ise kremalı pasta olacak. Bunlardan herhangi biri yoksa bu sefer de mutfakta birlikte yemek yapan kadınlar, tatlı bir bistronun davetkâr kapısı ya da un bulaşmış bir önlük olacak. Hal buysa her şey sizi yemeğe çekmeye çalışacak demektir. Misal Laura Esquivel’in Acı Çikolata’sını asla okumamalısınız. Ya da Barbara O’Neal’in Her Şeyin Gizemi’ni, efsanevi yazar yönetmen Nora Ephron’un (Mektubunuz Var ve bize Sevginin Bağladıkları olarak çevrilen Sleepless in Seattle filmlerinin yönetmeni) Türkiye’de sadece İngilizce olarak bulunan Heartburn romanını da. Şimdi kendimi de baltalayacağım ama ne yapalım, kader. Sakın diyeyim benim Sufle adlı kitabımı da okumayın. Biliyorum ki kitabı okuyan herkes kendini mutfakta bulmakla kalmadı, durduk yere sufle yapmayı öğrendi. Çeşit çeşit dünya mutfağından tarifler de cabası. “Yemek tarifleri kitaplarına göz ucuyla bile bakmayın” demem herhalde anlamsız olur. Ama uyarıyorum, özellikle Cenk Sönmezsoy’un Cafe Fernando’sundan uzak durun. İçinde 100’den fazla tatlı ve hamur işi tarifi var. En İyi Özgün Tatlı Tarifi Ödülü’nü kazanmışlığı da var üstelik. Akla zarar. Size 70 yaşında hâlâ 49 kilo olan ve bununla birlikte sağlığında en ufak bir sorun bulunmayan annemin baş ucu kitabını önereceğim: Can Boğazdan Çıkar. Kitabı ilk olarak sanırım bundan beş yıl kadar önce annemin elinde gördüm ve o gün bugündür de elinden bıraktığına şahit olmadım. Mehmet Ali Bulut kan gruplarına göre beslenme modelini anlatıyor. Kendisi doktor değil ancak yaşadığı sağlık sorunlarından yola çıkarak birtakım araştırmalar sonucu yazmış kitabı. Ekstrem tavsiyelerde bulunmadığı için bir yan etkisi olacağını da sanmıyorum. Ukraynalı tıp koleji mezunu ve biyolog Aidin Salih’in Gerçek Tıp / Yitik Şifanın İzinde kitabını da yine sağlıkla beslenme arasında kurduğu ilişkiyi görmek açısından tavsiye ederim. Ne demeli? Kolay gelsin, işiniz zor. Reçete:

1. Can Boğazdan Çıkar – Mehmet Ali Bulut / Hayat Yayıncılık / 308 sayfa. 2. Gerçek Tıp / Yitik Şifanın İzinde – Aidin Salih / Şahsi Yayınlar / 432 sayfa.

Aslı Perker

Diğer Yazarlar

Algılanan ve beklenen enflasyon

“Anne, bizim ekmeğimizin içinde niye tavuk yok”

Peri masalında delirmek

Vakko Hotel Sumahan Bosphorus

Karşı Mahalle

Yemeden duramıyorum, ne okumalıyım?

Aslı Perker

Bizi Takip Edin