The Red Balloon İstanbul, çok yeni açılmış olmasına rağmen, geçen yıl Michelin seçkisinde sevgili Ulaş Durmaz ile ülkenin en değerli genç şefi kategorisinde büyük ödülü almıştı. Mekanı ilk yazanlardan biri olduğum ve bir ödül geleceğini tahmin ettiğim için, ben de çok sevinmiştim. Üç nesil mutfakta olan bir aileden gelen Ulaş şef, gerçekten işini severek yapan, disiplinli, yaratıcı ve eli lezzetli biri. Bu sene sezona yeni bir menü yaparak girmiş. Yine tamamen yerel ve mevsimsel malzemeler kullanarak yarattığı menü de benim açımdan sınıfı geçti.
29.11.2024 04:35
Michelin’li genç şefin yeni menüsü
Yeniköy’deki The Red Balloon İstanbul, geçen yıl en değerli genç şef kategorisinde Ulaş Durmaz ile Michelin yıldızı almıştı. Ulaş şef bu yıl yerel ve mevsimsel malzemeler kullanarak yepyeni bir menü hazırlamış
A+
Yazı Boyutunu Büyüt
A-
Yazı Boyutunu Küçült
İstanbul’da yeni bir Meksikalı
23 Mayıs 2025
Nazende’de bahar ve yaz lezzetleri
16 Mayıs 2025
Side’de Girit mutfağının izinde 3 durak
02 Mayıs 2025
Saray’a bahar lezzetleri İtalya’dan geldi
Tüm Yazıları
25 Nisan 2025