22 Şubat 2024, Perşembe
01.12.2023 04:30

Yıldızlı bir Japon

Michelin Türkiye ödüllerinde tek yıldız alan Sankai by Nagaya, klasik bir Japon omakase restoranı. Dünyaca ünlü şef Yoshizumi Nagaya, Bebek Otel’in içindeki mekanında da çok özel reçetelerini uyguluyor

Yazılarımda özellikle yeni Japon mutfağının, dünyanın tüm önemli şehirlerinde yükselen bir trend olduğundan bahsediyorum. Bebek Otel by The Stay içinde yaklaşık sekiz ay önce açılan Sankai by Nagaya da klasik bir Japon omakase (bunu sana bırakacağım anlamına gelen Japonca bir deyim) restoranı. Şef Yoshizumi Nagaya, dünyaca ünlü üç Michelin yıldızlı restoranları ile konusunda saygın bir isim. Şef burada da, çok özel reçetelerini omakase tarzında sunuyor. Stay grubunun sektöre verdiği önem, yaptıkları yatırımlar ve özenli tavırları ile de birleşince ortaya mükemmel bir restoran çıkmış oluyor. Zaten bu kadar kısa bir süre içerisinde, geçen hafta açıklanan Michelin Türkiye ödüllerinde yıldızı kapması, bunun bir göstergesi. Böylece restoran, ülkemizdeki yıldızlı tek Japon olarak dikkat çekiyor.