Ramazan başlamadan bir hafta önce, orta halli vatandaşlar Mısır Çarşısı’na akın ederdi. İftariyelikler için... Pastırma, kaşar, kavurma, sucuk, beyaz peynir ve zeytin olmazsa olmazıydı iftar sofralarının. Yine de öyle... Ama artık öyle kalıp kalıp beyaz peynir, bir kangal sucuk, en az 300 gram pastırma, 1 kilo zeytin alana rastlamak bir yana, o eski kuyrukları artık hiç göremiyorsunuz. Zaten Ramazan boyunca her yerde bu haberler çıktı. Ne pastırma vardı iftar sofralarında, ne sucuk... Zeytin hâlâ direniyor, beyaz peynir de öyle, ama bu gidişle kahvaltı sofraları bile zor kurulacak. Ben tam da bayram öncesi bir de şarküterileri gezeyim, durum ne bir bakayım istedim. Şarküteri dedik mi, tabii ki Kurtuluş olmadan olmaz. İlk durağım asırlık dükkanların olduğu bu kadim semt...
21.04.2023 04:30
Şarküterilerde ‘bir bakıp çıkacağım’ dönemi!
En ucuz pastırmanın kilosu 900 lira, 1.200 liraya kadar yolu var, orta halli bir şarküteride! Nişantaşı’nda sormaya yüreğim elvermedi, öyle diyeyim. Kavurma derseniz, ya pastırma fiyatına ya 100 lira daha düşüğü. Girdiğim sekiz dükkanda hiç müşteri yoktu
