Bvlgari Hotel Milano, Şef Niko Romito imzalı yeni restoran konsepti “Da Niko”nun 1 Eylül 2026 itibarıyla misafirlerini ağırlamaya başlayacağını duyurdu. Bvlgari Hotels & Resorts ve Niko Romito tarafından hayata geçirilen Da Niko, İtalya’nın zengin mutfak mirasını yalın ve çağdaş bir bakış açısıyla sunacak.
Konsept, Niko Romito’nun mutfağını tanımlayan gastronomik yaklaşımı daha özgür, doğrudan ve paylaşım odaklı bir deneyimle buluşturmayı hedefliyor. Menüde ise İtalyan mutfağının ikonik klasikleri, Niko Romito’nun mutfağını tanımlayan hassasiyet ve incelikle yeniden yorumlanıyor.
“Misafirler paylaşmanın ve keşfetmenin keyfini hissettiren deneyimler arıyor”
Bvlgari Group İcra Kurulu Başkan Yardımcısı Silvio Ursini yeni konseptle ilgili şunları söyledi:
“Bu dönüşüm, çağdaş misafirperverlik anlayışının geçirdiği değişimden doğuyor. Günümüzde misafirler daha spontane, ritüellere daha az bağlı, paylaşmanın ve keşfetmenin keyfini yeniden hissettiren deneyimler arıyor. ‘Da Niko’, Niko Romito’nun mutfağını özgün kılan hiçbir unsurdan ödün vermeden bu beklentiye yanıt veriyor. Malzemelerin titizlikle seçilmesi, lezzetin en saf ifadesine ulaşmaya yönelik kesintisiz arayış ve her ayrıntıya gösterilen özen değişmeden devam ediyor.”
Paylaşmak için tasarlanan İtalyan mutfağı
Şef Niko Romito ise, “Da Niko ile mutfak vizyonumu daha doğrudan ifade edebileceğim bir dil bulmak istedim. Aynı felsefeyi, ancak daha sıcak ve doğrudan bir tonla sunuyoruz. Gerek en iyi malzemelerin seçiminde gerekse bunların işlenmesinde araştırma ve titizlik anlayışımız aynı şekilde devam ediyor; ancak artık kendisini daha paylaşımcı bir deneyim üzerinden ifade ediyor” dedi.
Crudi seçkisiyle başlayan menüde Niko Romito’nun ikonik Spaghetti al Pomodoro ve Tonnarelli Cacio e Pepe gibi imza lezzetlerinin yanı sıra servis arabasıyla masada sunulan günün balığı, Milano usulü dana kotlet ve geleneksel Piedmont usulü kızarmış tavuk gibi paylaşım anlayışını öne çıkaran ana yemekler yer alıyor. Deneyim, Tiramisu ile Zabaione ve fıstıklı gelato eşliğinde sıcak brioche gibi tatlılarla tamamlanıyor.
Yeni bir misafirperverlik anlayışı için yeni bir mekan
Yeni misafirperverlik anlayışı, ACPV ARCHITECTS Antonio Citterio Patricia Viel tarafından tamamen yeniden tasarlanan restoranın iç mekanlarına da yansıyor. Zarif bir Milano evinin sıcaklığını hissettirecek şekilde yeniden kurgulanan mekanda, farklı büyüklüklerdeki masalar, koltuklar ve oturma gruplarının yerleşimi sohbeti ve paylaşımı teşvik eden bir atmosfer yaratıyor.
Milano’ya adanmış geniş bir kütüphane, siyah reçineden üretilen oval kokteyl barı ve Gio Ponti’nin sanat direktörlüğü döneminde üretilen nadir Richard Ginori vazo La Venatoria mekanın öne çıkan detayları arasında yer alıyor. ACPV ARCHITECTS Antonio Citterio Patricia Viel CEO’su Patricia Viel, “Daha sıcak ve dokunsal bir atmosfer yaratmak için toprak tonlarını kullandık. Amacımız, mekanın olağanüstü sofistike yapısıyla misafirlerin resmi kuralların katılığından uzak, tamamen rahat hissedebilecekleri bir ortam arasında denge kurmaktı” dedi.
“Da Niko” ile Bvlgari Hotels & Resorts ve Niko Romito, iş birliklerinde yeni bir sayfa açarken çağdaş, özgün ve güçlü bir İtalyan kimliği taşıyan ortak misafirperverlik vizyonlarını bir kez daha ortaya koyuyor.
