Lidey Heuck / The New York Times
Malzemeler
• 1/3 su bardağı artı 2 yemek kaşığı sızma zeytinyağı
• 2 yemek kaşığı kırmızı şarap sirkesi
• 1 çay kaşığı kıyılmış sarımsak (1 küçük diş)
• 1/2 çay kaşığı kurutulmuş kekik
• Tuz ve karabiber
• 3 orta boy domates; çekirdeklerini çıkarıp birer santimetrelik parçalar halinde doğrayın (veya 1 bardak ikiye bölünmüş çeri domates)
• 1 (500 gram) paket yıkanmış nohut
• 1 turuncu veya sarı dolmalık biber; ikiye bölün, çekirdeklerini çıkarın ve birer santimetrelik parçalar halinde doğrayın
• 1/2 büyük salatalık; ikiye bölün, çekirdeklerini çıkarın ve birer santimetrelik parçalar halinde doğrayın
• 1/2 su bardağı çekirdeksiz eşek zeytini
• 1/4 su bardağı kıyılmış taze maydanoz
• 1/4 su bardağı kıyılmış kırmızı soğan veya arpacık soğanı
• 2 yemek kaşığı süzülmüş ve iri kıyılmış kapari
• 2 adet ince dilimlenmiş taze soğan
• 1 pita ekmeği
• 250 gram kurulanmış ve iki santimetrelik dilimler halinde kesilmiş hellim peyniri
