Herman Pontzer 2012 yılında Tanzanya'da modern avcı-toplayıcı bir kabile olan Hadza'ların metabolizmalarını incelemeye başladığında, onların kalorileri bir fırın gibi yakıp kül ettiklerini düşünmüştü. Neredeyse sürekli hareket halindeydiler; gün boyu yürüyor, koşuyor ve yük kaldırıyorlardı. Ancak o ve meslektaşları, Hadzaların tipik günlük enerji harcamalarını, vücut büyüklükleri kontrol edilerek, Amerika Birleşik Devletleri'ndeki ortalama bir koltuğa gömülmüş ofis çalışanınınkiyle karşılaştırdıklarında, toplamlar neredeyse aynıydı. Duke Üniversitesi'nde evrimsel antropolog olan ve metabolizma bilimi hakkında 2021 tarihli “Burn” kitabının yazarı Pontzer, “Bu beklenmedik bir şeydi” dedi.
Bulgular o kadar şaşırtıcıydı ki, kalorileri nasıl kullandığımıza dair “kısıtlı toplam enerji harcama modeli” adı verilen yeni bir teori geliştirdi. Bu teori, vücudumuzun ve beynimizin, özellikle aktif olduğumuzda bazı biyolojik işlemleri yavaşlatarak veya kapatarak toplam kalori yakımımızı aynı seviyede tutarak ne kadar kalori yakacağımızı yeniden ayarlayabileceğini, dar bir aralıkta yeniden kalibre edebileceğini öne sürüyor.
Egzersiz daha sağlıklı yapıyor ancak kilo verdirmiyor
Pontzer, “Amerika'yı bir uçtan bir uca koşan koşucular da dahil olmak üzere gerçekten aktif olan insanlarla gerçekten hareketsiz olan insanları incelediğimiz çalışmalar yaptık ve aslında aynı sayıda kalori yakıyorlar” dedi ve bu da egzersiz onları daha sağlıklı hale getirse bile insanların neden egzersizle nadiren kilo verdiklerini açıklamaya yardımcı oluyor. Pontzer, metabolizma hakkında merak edilenleri kısaca şöyle yanıtladı...
Erkeklerin metabolizması kadınlarınkinden daha hızlı?:
Hayır.
Metabolizmalarımız orta yaşlarda yavaşlar mı?:
Hayır.
Daha fazla egzersiz yapmak daha fazla kalori yakacağımız anlamına mı gelir?:
Hayır, genel olarak doğru değil.
Metabolizma nedir?:
Metabolizmanız, 37 trilyon hücrenizin her gün yaptığı tüm işlerden oluşur. Bu çalışmayı gereken enerjiyle ölçebilirsiniz. Bu yüzden metabolizmanızı bir enerji ölçümü olan kalori ile ölçeriz.
En çok kaloriyi gençler mi yakıyor?: Evet, hayatınız boyunca yakılan en yüksek toplam kalori muhtemelen ergenlik döneminin sonlarında gerçekleşir. Ancak kimse 3-4 yaşındaki bir çocuk gibi kalori yakamaz. Metabolizmaları, hücrelerinin tüm bu büyüme ve gelişme ile ne kadar çok iş yaptığından dolayı son derece yüksek. Ancak çok küçük oldukları için toplam kalori miktarı hala oldukça düşük.
Bir insanın metabolizması orta yaşlarda çok yavaşlar mı?: Kesinlikle öyle hissettiriyor.
Doğru haplar ya da gıdalarla metabolizmamızı hızlandırabilir miyiz?: Hayır, metabolizmanızı yediklerinizle hızlandırmanın bir yolu bulunmuyor. Yüksek karbonhidratlı, düşük karbonhidratlı, düşük yağlı, yüksek proteinli beslenebilirsiniz. Bunların hiçbirinin günlük yakılan kalori üzerinde ölçülebilir bir etkisi yok gibi görünüyor.
