Birçok insanı günde en az bir bardak kahve tüketiyor. Ancak kahvenin ne kadar sağlıklı olduğu seçtiğiniz türe, sipariş ettiğiniz boyuta ve kullandığını süte göre değişiyor. Tercihleriniz kahvenin, kalori ve kafein içeriğini önemli ölçüde değiştirebilir.
Kahve neden sağlıklı?
Kafein, birçok insanın güne bir fincan kahve ile başlamasının ardında yatan önemli bir faktör. Bath Üniversitesi'nde metabolik fizyoloji profesörü olan James Betts, bunun sağlık için iyi olabileceğini söyledi. Profesör Betts, “Kafein, her gün kalkıp yola koyulmanıza yardımcı oluyorsa bizim için ‘iyi’ olarak kabul edilebilir. Odaklanmamıza ve uyanık kalmamıza yardımcı olabilir" dedi.
Betts, kahve çekirdeklerinin uyarıcı etkisinin yanı sıra polifenoller ve diğer antioksidanlar gibi mikro besinlerin de kaynağı olduğunu belirtiyor. Bunlar çeşitli çalışmalar sonucunda daha iyi kalp sağlığı ve daha düşük Tip 2 diyabet, Alzheimer hastalığı ve kanser riski ile ilişkilendiriyor. Betts bu durumu, “Bu maddeler, örneğin yaşlanma ve vücut dokularının zaman içinde bozulmasında rol oynayan moleküller olan serbest radikalleri temizleyerek vücudumuz için faydalı olabilir” diye açıkladı. Betts, serbest radikaller ile antioksidanlar arasında dengesizlik yaratan ve hücre hasarına yol açabilen oksidatif stresi de azaltabildiklerini aktardı. Bu mekanizma sayesinde kahvenin kalp hastalığı, Tip 2 diyabet ve kanser gibi rahatsızlıklara karşı koruma sağladığı düşünülüyor. Kahve kilo yönetimine de yardımcı olabilir. Kalorisi çok düşük olabilir (bir espresso veya Americano 10'dan az olabilir) ve araştırmalar vücudun yağ yakma kapasitesini de artırabileceğini gösteriyor.
Kahveyi ne sağlıksız yapar?
Betts, “Modern kahve tüketimiyle ilgili temel endişe, bu içeceklerin bazılarının küçük bir öğünden daha fazla kalori sağlaması ancak daha geniş bir besin değerine sahip olmaması. Bu, çoğu insanın diyetlerinde ihtiyaç duyduklarından çok daha fazla şurup (şeker oranı yüksek) ve krema (yağ oranı yüksek) içeren içecekleri kapsıyor" diye konuştu. Örneğin, Starbucks'ta espresso, süt ve kakao ile yapılan büyük boy bir mocha, herhangi bir şurup veya krema eklenmeden önce bir sandviçten daha fazla (365 kalori) sahip. Seçilen süt de kalori miktarını etkiler: Yulaf sütü yarım yağlı sütten 90 kalori daha fazla kalori içerebiliyor.
Ayrıca, kafein kahvenin faydalarından biri olsa da, çok fazla tüketildiğinde sağlıksız hale gelebilir. Sağlık otoriteleri genellikle günde 400 mg'dan fazla tüketilmemesini öneriyor çünkü çok fazlası anksiyeteye, kalp çarpıntısına ve uyku güçlüğüne yol açabilir. Aynı içecek sipariş edildiğinde bile kafein içeriğinin zincirler arasında önemli ölçüde farklılık göstermesi işleri daha da zorlaştırıyor. Örneğin, Starbucks'tan alınan bir espresso 33,1 mg kafein içerirken, başka bir kahve zincirinden alınan aynı içecek 180 mg ile bunun beş katından fazlasına sahip.
