Mezopotamya’dan dünyaya yayılıyor

Bulgur denildiğinde çoğu kişinin yüzünü düşürdüğünü görüyor gibi oluyorum. Kinoa dendiğinde gözleri parlayanlar, bulgura mesafeli durabiliyor. “Bulgur mu kinoa mı?” gibi popüler tartışma konularına fazla girmeden kinoanın üzerini çizip, bulgurun altını çizenlerdenim. Sağlıklı, besleyici, iyi yaşam denildiğinde de aklıma yalnızca o besinlerin bize ne kattığı değil, aynı zamanda yerel olup olmadıkları da geliyor. Çünkü iyi yaşam dünyanın öbür ucundaki besinlerle beslenmek değil. Ve bulgur memleketimizin bir değeri. İnanın hiç abartmıyorum, geçmişi 4 bin yıla gidiyor Anadolu topraklarında.