Kahvenin karbon ayak izi yüzde 78 azaltılabilir

Her yıl yaklaşık 10 milyar bardak kahve tüketiyoruz. Kahve dünyada petrolden sonra en çok ticareti yapılan ürün. Türkiye bir çay pazarı olmasına rağmen sudan sonra en çok tüketilen içecek de yine kahve. 10-11 Eylül'de Kahve Dergisi ve kahve-pazari.com iş birliği ile Haliç Kongre Merkezi’nde düzenlenen Kahve Zirvesi 2022’de sektörün önde gelen isimleri ve şirketleri bir araya geldi. Zirvede kahve kavurmadan kafe işletmeciliğine, kahve ve sürdürülebilirlikten baristalık eğitimine kadar pek çok konu ele alındı.
‘Kafe teknolojisi’ oturumunda sadakat programlarından stok yönetimi ve veri toplamaya kadar pek çok konu tartışılırken, sektör liderleri çevreyi koruma, ekonomik büyüme ve sosyal gelişim alanlarında yaptıklarını anlattı. ‘Kahve ve sürdürülebilirlik’ oturumunda ise kahveyle ilgili şu bilgilere yer verildi: Bir fincan kahve ortalama 18 gram ham kahve içerir. 1 fincan kahve ortalama 0.28 kg karbon ayak izine sahip. Ancak bu karbon emisyonunu 0.06 kg’a kadar düşürmek mümkün. Bu da kahvenin karbon ayak izinin yüzde 78 azaltılabileceği anlamına geliyor.