Kurdaki geri çekilme gıda fiyatlarına ne kadar yansır?

Bu aralar kurdaki dalgalanmaya paralel olarak üreticisinden tüketicisine kadar herkesin gözü yeniden fiyatların seyrinde… Bu sefer fiyat artışlarının yerini düşüş beklentileri aldı. Hem üretici hem de tüketici kesimi haklı olarak dolar kurunun 18 seviyesine kadar yükselişinde şahit olduğu fiyat artışlarından sonra, 11 seviyelerine gerilemesiyle birlikte fiyat düşüşlerine de tanık olmak istiyor. Ama pek olamıyor… Gerekçesi de birden fazla sebebe dayanıyor. Çünkü konunun üretici, sanayici, perakendeci başta olmak üzere farklı kesimlerinde farklı boyutları bulunuyor. Öncelikle “stok maliyeti” denilen bir şey var. Aylardır kurun seviyesi yüksek seyrederken alınan hammaddelerin ürün fiyatlarına yansıması bir süreç… Özellikle gıda sektörünün ortalama 30-45 gün stokla döndüğünü hatırlatalım. Kasım ayı ortasında 10 seviyelerindeki kurun 20 Aralık’ta 18’in üzerini görüp, ertesi gün 11 seviyelerine çekildiği bu sarsıcı dalgalanma sadece 35-40 günde gerçekleşti. Hammaddeyi, döviz kurunun bugünkü seviyelerinin üzerinden alan sanayici için fiyatları kurdaki geri çekilmeye paralel şekilde indirmek kısa vadede pek mümkün değil.