26 Kasım 2022, Cumartesi

"irfan donat" ile ilgili içerikler

Türkiye gastronomisinde Michelin yıldızlı dönem
Türkiye gastronomisinde Michelin yıldızlı dönem

Gastronomi açısından Türkiye’de yeni bir sayfa açıldı. Normal turiste göre 7 kat fazla para harcayan gastronomi turisti Türkiye’de tarım ve turizm sektörü açısından büyük bir potansiyel. Hedef, 5 milyar dolar seviyesindeki gastronomi turizmi gelirini 15 milyar dolara çıkarmak. Peki nasıl?

YAZARLAR 14 Ekim 2022
Sürdürülebilir tarım nasıl sürdürülebilir?
Sürdürülebilir tarım nasıl sürdürülebilir?

Tarımda yeni dönemin şifrelerini çözerken ‘sürdürülebilirlik’ kavramı ön plana çıkıyor. Nicelik kadar niteliğin önem kazandığı, insan ve çevre faktörüne göre yeniden şekillenen, etik değerlerin trend belirlediği bir tarımsal üretim modeline hızla evriliyoruz

YAZARLAR 30 Eylül 2022
Gıda sektörünün geleceği yeniden şekilleniyor
Gıda sektörünün geleceği yeniden şekilleniyor

2019 yılında 220 milyar dolarlık bir pazar büyüklüğüne sahip olan gıda teknolojilerinin (Foodtech) önümüzdeki 5 yılda 342 milyar dolarlık hacme ulaşması bekleniyor. Kültürlenmiş et, bitki bazlı beslenme, yenilebilir böcekler, denizanası cipsi ve algler yeni dönemin başlıca alternatifleri

YAZARLAR 16 Eylül 2022
20 kalem ürüne sabit fiyat formülü yeniden masada
20 kalem ürüne sabit fiyat yeniden masada

Artan girdi maliyetleri gibi sorunlara arz ve stoklardaki belirsizlikler, bir de talepteki artış eklenince gıda enflasyonu yaza hızlı girdi. Enflasyonla mücadelede farklı yöntemlerin konuşulduğu Gıda Komitesi toplantılarında daha önce gündeme gelen “fiyat sabitleme” formülü yeniden masada

YAZARLAR 03 Haziran 2022
Çaykur’un zam ve zarar çıkmazı
Çaykur’un zam ve zarar çıkmazı

Çay denilince de akla pazarın en büyük oyuncusu Çaykur geliyor. Ama aynı Çaykur, son beş yılda toplam 2.6 milyar TL zarar açıkladı. Peki, çayın bu kadar sevildiği ve tüketildiği bir ülkede pazarın lideri konumundaki Çaykur gibi bir marka nasıl zarar ediyor?

YAZARLAR 27 Mayıs 2022
Dünya ekmek derdine düştü
Dünya ekmek derdine düştü

Jeopolitik krizlere iklimsel riskler de eklenince küresel kıtlık ve açlık senaryoları gölgesinde tarımsal emtia fiyatlarında yeni zirveler görüldü. Hindistan buğday ihracatını yasaklayınca gıda korumacılığı tartışması alevlendi

YAZARLAR 20 Mayıs 2022
4 önemli günün hatırlattığı riskler
Tarımda dört büyük tehlike

Bir yandan çiftçilerin sayısı gittikçe azalıyor, diğer yandan iklim değişikliği tarımsal üretim açısından kırılganlıkları artırıyor. Azalan biyolojik çeşitlilik ve artan arı ölümleri ekosistemi tehdit ediyor. 14-22 Mayıs arasında anılacak dört önemli gün bize bu riskleri yeniden hatırlattı

YAZARLAR 13 Mayıs 2022
Gıda fiyatları bu yaz da çok tartışılacak
Gıda fiyatları yazı zirvede geçirecek

Rusya-Ukrayna Savaşı’yla artan jeopolitik risklerin tarımsal emtia fiyatları üzerinde yarattığı baskı her geçen gün daha çok hissediliyor. Küresel iklim değişikliğinin tetiklediği olumsuz hava koşulları tarımsal üretimde kırılganlıkları artırıyor

YAZARLAR 29 Nisan 2022
Yumurta fiyatlarında artış hız kesmiyor
Yumurta fiyatlarında artış hız kesmiyor

Son 1 yılda yüzde 98 zamlanan yumurtanın fiyatı hız kesmiyor. Yem ham madde fiyatlarının hem dolar bazında hem de kur etkisiyle artışına ek olarak enerji ve mazot gibi diğer girdi kalemlerindeki yükseliş üreticiyi zorluyor

YAZARLAR 22 Nisan 2022
Tarım alanları yatırım aracına dönüşmeye başladı
Tarım alanları yatırım aracına dönüşmeye başladı

Pandemiyle kırsala artan ilgi, yüksek enflasyon ortamıyla tarım arazilerini yatırım aracına dönüştürdü. Özellikle Trakya’dan başlayarak Kuzey Ege ve Akdeniz’e uzanan sahil şeridinde tarım alanları ve arsa fiyatları son 2 yılda 3-4’e katlandı

YAZARLAR 15 Nisan 2022
Tarımda kurtuluşun 10 maddelik reçetesi
Tarımda kurtuluşun 10 maddelik reçetesi

Tarımın kronik sorunları üretici fiyatlarıyla birlikte tüketici fiyatlarını da tetikledi. Enflasyon son 20 yılın zirvesinde seyrederken, gıda enflasyonu yüzde 70’i aştı. Ramazan ayında artan talep, turizm sezonuyla birlikte daha da güçlenecek

YAZARLAR 08 Nisan 2022
Türk gençlerine örnek olan çiftçi
Türk gençlerine örnek olan çiftçi

Sencer Solakoğlu orta ve lise eğitimini İsviçre’de aldı. Yüksek öğrenimini ABD’de tamamladı. Şimdilerde Bursa’nın Karacabey ilçesinde 6 bin 250 dönüm arazide buğday, mısır ve yonca yetiştiriyor. 2 bin 600 büyükbaş hayvan ile et ve süt üretiyor. Süt ve mısırda dünyanın en verimli üreticileri arasında

YAZARLAR 01 Nisan 2022
Et, süt ve buğdaydan sonra şimdi de şeker krizi
Et, süt ve buğdaydan sonra şimdi de şeker krizi

Et, süt, buğday ve ayçiçeği yağından sonra fiyat, üretim ve stok tartışmaları şimdi de şekere sıçradı. Bir yandan fiyatlar yükselirken, diğer yandan başta gıda sanayii olmak üzere imalatçılar şeker bulamamaktan şikâyetçi. Piyasadaki arz açığı ve talep artışı sektörde kriz yarattı

YAZARLAR 25 Mart 2022
Et ve sütte kırmızı alarm
Et ve sütte kırmızı alarm

Son 6 ayda yüzde 94 zamlanan yem fiyatları hem süt hem de et üreticisinin kâbusu oldu. Çiftçi artan girdi maliyetlerine karşın, gıda enflasyonunu frenlemek adına sabit tutulan üretici satış fiyatları yüzünden uzun süredir zararda. Anaç hayvanlar kesime giderken, ahırlar boşalıyor

YAZARLAR 18 Mart 2022
Savaş gıda milliyetçiliğini körüklüyor
Savaş gıda milliyetçiliğini körüklüyor

Rusya’nın Ukrayna’yı işgali ile tarım emtia fiyatlarında yaşanan sert yükselişler, dünyada “gıda milliyetçiliği” refleksini tetikledi. Ülkeler, kendi gıda arz güvencesi ve fiyat istikrarı için ihracat kısıtlamalarına giderek korumacı önlemlere başvuruyor

YAZARLAR 11 Mart 2022
Tarımda kendi kendine yeterlilik sınavı
Bombalar gıda fiyatlarını vurdu

Ukrayna-Rusya savaşı, Türkiye başta olmak üzere pek çok ülkede tarımda kendi kendine yeterlilik konusunu yeniden gündeme getirdi. Arz ve tedarik tarafında artan riskler ile rekor seviyeleri test eden tarım emtia fiyatları, pek çok ülkenin gıda güvencesi ve gıda fiyat istikrarını tehdit ediyor

YAZARLAR 04 Mart 2022
Organik pazar 120 milyar euro’ya ulaştı
Organik pazar 120 milyar euro’ya ulaştı

Tüketicilerin sağlıklı ve güvenilir gıdaya erişim talebi pandemi ile birlikte zirve yaptı. Organik gıda pazarı 120.6 milyar euro büyüklüğe ulaştı. Dünyada organik tarım alanları yüzde 3.6 artarak 74.9 milyon hektara çıkarken, organik tarım üreticisi sayısı yüzde 7.6 artarak 3.4 milyona yaklaştı

YAZARLAR 18 Şubat 2022
Semt pazarlarında tane ile satış dönemi
Semt pazarlarında tane ile satış dönemi

Gıda enflasyonu tüketici tercihinde zorunlu bir değişim yaratıyor. Ürünlerin gramajı küçülüyor. Değişimden meyve ve sebze de nasibini alıyor. Etiketlerde yarım kilo fiyatını daha sık görür olduk. Bazı meyve ve sebzeler bölünerek ya da tane ile satılır oldu

YAZARLAR 11 Şubat 2022
Tarımda 118 milyar dolarlık Hollanda mucizesi
Tarımda 118 milyar dolarlık Hollanda mucizesi

Konya büyüklüğündeki Hollanda’nın 2021 yılı tarımsal ihracatı 118 milyar dolara ulaştı. Peki yüzölçümü bakımından Türkiye’nin 18’de biri kadar olan ülke, tarımsal ihracatta bizi nasıl beşe katlıyor? Hollanda’nın tarım ve gıdadaki başarısının sırrı ne? Nasıl bir stratejileri var?

YAZARLAR 04 Şubat 2022
Rusya tarımda nasıl bir oyun planı kurdu?
Rusya tarımda nasıl bir oyun planı kurdu?

Rusya, son 8 yılda deyim yerindeyse tarımda bir dönüşüm yaşadı. Yerli üretimini artırarak pek çok üründe kendi kendine yeterli duruma geldi. Sovyetler Birliği yıkıldıktan sonra ilk kez 2020’de tarımda net ihracatçı olan Rusya’nın yeni hedefi katma değerli ihracat

YAZARLAR 28 Ocak 2022
Tarımda yeni trend: tropikal meyveler
Tarımda yeni trend: tropikal meyveler

Tarımda gelir ve gider dengesi bozulunca, arayışa giren çiftçiler alternatif ürünlere yöneliyor. Antalya, Mersin, Muğla, Hatay ve Adana gibi illerde ejder meyvesi, papaya, çarkıfelek, avokado ve mango gibi farklı türlerde tropikal meyve üretimi her geçen yıl artıyor.

YAZARLAR 21 Ocak 2022
Tarımda iklim ve maliyet riski 2022’ye de taşındı
Tarımda iklim ve maliyet riski 2022’ye de taşındı

İklimsel riskler 2021 yılında olduğu gibi 2022’ye de damgasını vuracak gibi gözüküyor. Artan maliyetler, ekilişleri ve girdi kullanımını da sınırlayınca gıda arz güvenliği ve enflasyon üzerinde baskı artıyor

YAZARLAR 14 Ocak 2022
Çiftçi anketinden “mutsuzluk” çıktı
Çiftçi anketinden “mutsuzluk” çıktı

28 ilde 1.066 faal çiftçi ile gerçekleştirilen “Türkiye Tarımsal Görünüm Saha Araştırması”na göre, 2021 yılında gelirinden memnun olan çiftçilerin oranı yüzde 19’a geriledi. Memnuniyetsizlik oranı yüzde 56’ya çıktı. Bu rakam 3 yıldır gerilemeye devam ediyor

YAZARLAR 07 Ocak 2022
Kurdaki geri çekilme gıda fiyatlarına ne kadar yansır?
Kurdaki geri çekilme gıda fiyatlarına ne kadar yansır?

Gözler yeniden etiketlerde… Ancak bu sefer artış endişesi değil düşüş beklentisi hâkim... Kurdaki geri çekilmenin raflardaki etiketlere yansıyıp yansımadığı ya da ne kadar yansıyacağı hem merak hem de tartışma konusu oldu

YAZARLAR 31 Aralık 2021