24 Kasım 2024, Pazar Gazete Oksijen
11.02.2022 04:30

Robata ızgarasından muhteşem lezzetler

Galataport’ta açılan Roka, geleneksel Japon ızgarası ‘Robata’yı İstanbul’a getiriyor. Tattığım tabakların hepsi harikaydı, denemenizi şiddetle tavsiye ederim

Aylardır Londra’nın çok ünlü çağdaş Japon mutfağı restoranı Roka’nın Galataport içinde açılacağı konuşuluyordu ve bilenleri heyecanlandırmaya başlamıştı bile. Londra’da dört şube ile hizmet veren mekanın Dubai ve Riyad’da da birer şubesi bulunuyor. Doğuş grubunun Dream markasının bir ortaklığı olan Roka geçen hafta İstanbul'da da kapılarını açtı. Hem restoranı tecrübe etme fırsatı buldum, hem de tüm Roka restoranlarının executive şefi Hamish Brown ile bir söyleşi yaptım.

Balıkçıların tekniği

   

Sadece sebzeler de var

  

Sırrı beyaz kömürde

 

Ekibin tamamı Türk