Yıllar var yapmadım, yemedim. Ta Kantin’den beri. Hala Akkavak Sokak’tayken alt katı da bünyeye kattıktan sonra, dükkan için yapmaya başladık. Bayram Usta’nın tarifiyle, benim ufak tefek dokunuşlarımla. Kızartma yapmak istemedik, onun yerine odun fırınında kızarttık. Olağanüstü olmuştu. Kadınbudu köftenin sağından solundan uzayan saçakları alametifarikası olsa da, kızartması bana hep ağır gelmiştir. Odun fırınında kızartmak nefis bir çözüm oldu, daha hafif ama odun ateşinin katkısıyla daha derin lezzette.
Yazının tamamını görebilmek için lütfen abone olun. ABONE OL
Aboneyseniz
üye
girişi
yapınız.
Oksijen'e e-gazete aboneliği ile edineceğiniz avantajlar; Oksijen yazarlarının tüm yazılarına erişim Gazeteoksijen.com üzerinden 7/24 güncel haber erişimi Her gün e-posta kutunuza gelen Oksijen bülteni Gazete Oksijen, O2 ve özel yayın arşivine erişim
