Eskiden börek benim için yufka demekti. Yufkanın demokratik bir lüks olduğunu düşünürüm. Neredeyse her mahallede, her köşebaşında kolaycacık ulaşılan, ağır emek içermeden nefis sonuç veren, coğrafyamıza ait küçük bir mucize. Yurt dışında yaşadığım yıllarda oraların marketlerinde satılmazdı. Sonraki yıllarda çeşitli seyahatlerde soğuk dolap bölümlerinde paketli olan yufkalar sıradan bir hal aldı, onu gözlemledim. Ama doğrusu ya, hiç o yufkaları alıp börek yapma ihtiyacım olmadı.
31.10.2025 04:30
Börek maceraları
Burada, yani Selanik’te yufkacı yok. Ben de mecbur oldum, el açması hamur hayatıma girdi. Hal böyle olunca, tabii ki muhtelif denemeler şart oldu
A+
Yazı Boyutunu Büyüt
A-
Yazı Boyutunu Küçült
* Bu haber/yazı ve resimlerin eser sahipliğinden doğan tüm hakları Haftalık Yayıncılık Anonim Şirketi’ne ait olup işbu yazı/haber ve resimlerin, kaynak gösterilmeksizin kısmen/tamamen izin alınmaksızın yeniden yayımlanması yasaktır. Haftalık Yayıncılık Anonim Şirketi’nin, 5187 sayılı Basın Kanunu’nun 24. maddesinden doğan her türlü hakkı saklıdır.
Daha sağlıklı bir ekmek mümkün mü?
28 Kasım 2025
Evet, gelelim beslenme şeklime…
21 Kasım 2025
İstanbul’un dili akıcıdır
Tüm Yazıları
07 Kasım 2025
