24 Şubat
Brioche hamurunu, saat 11.00’i geçiyordu buzdolabından çıkardım. İkiye böldüm. Yarısını bilinen usul yapacağım, diğer yarısını da bir harçla babka (çörek) gibi yapayım diyorum. Her iki yarıyı da yine ikiye böldüm. İlk iki topu biçim verip yağladığım bir tost ekmeği kalıbına yerleştirdim. Diğer iki çeyreği ise merdane ile açtım. İçlerine, elimde bir mürdüm eriği kurusu marmelatı vardı, ondan sürdüm. Yine dolapta bekleyen bir de badem ezmesi vardı, onu da elimden geldiğince eşit serpiştirdim, löpçük parçalar halinde. Sonra bu çeyrekleri uzun kenarlarından rulo yaparak sardım. Her iki ruloyu uzunlamasına ortadan kestim. Sonra da adeta birbirlerine sarmal yaptım. Yani bir nevi içi dışına çıktı denilebilir.
