Natüralist mutfak bize şunu hatırlatıyor: Gastronomi, yalnızca tariflerin değil, çevremizle kurduğumuz ilişkinin de bir ifadesidir. Ama bu ilişki, evrensel bir estetik klişeye dönüştüğü anda anlamını yitirir. Türk mutfağı için asıl fırsat, doğayı bir dekor olarak değil, bir düşünme biçimi olarak ele almakta yatıyor
30.01.2026 04:30
Doğayı tabağa taşımak: Estetik bir arayış mı, klişeye dönüşen bir dil mi?
A+
Yazı Boyutunu Büyüt
A-
Yazı Boyutunu Küçült
* Bu haber/yazı ve resimlerin eser sahipliğinden doğan tüm hakları Haftalık Yayıncılık Anonim Şirketi’ne ait olup işbu yazı/haber ve resimlerin, kaynak gösterilmeksizin kısmen/tamamen izin alınmaksızın yeniden yayımlanması yasaktır. Haftalık Yayıncılık Anonim Şirketi’nin, 5187 sayılı Basın Kanunu’nun 24. maddesinden doğan her türlü hakkı saklıdır.
Esnaf ruhunu gustoyla birleştiren mekan
06 Şubat 2026
Yeni İskandinav mutfağı ve Anadolu’nun sessiz kaybı
23 Ocak 2026
Bu Michelin kesinlikle doğru adrese gitti
09 Ocak 2026
2025’in kapanış, 2026’nın açılış yemeği: Nazende
02 Ocak 2026
Nada: Bir sofranın kenarından hayata bakmak
Tüm Yazıları
19 Aralık 2025
