Vallery Lomas / The New York Times
Porsiyon: 4 kişilik
Toplam süre: 35 dakika
Bu tatlı ve baharatlı tavuk butları, sadece birkaç temel malzemeyle muhteşem bir lezzet sunuyor. Tuz, karabiber, soğan ve sarımsak tozuyla bolca baharatlandırılan tavuklar, derisinin çıtırlaşması için yüksek sıcaklıkta fırınlanır. Pişirme işleminin yarısında, tereyağı ve acı sos karışımıyla fırçalanır. Son olarak, kalan acı soslu tereyağına bal ve limon kabuğu rendesi eklenerek fırından yeni çıkmış butlar bu sosla kaplanır. Bir miktar limon suyu sıkılarak mükemmel bir denge sağlanır. Yanında hafif ve ferah bir salata veya coleslaw ile servis edebilirsiniz.
Malzemeler:
- 1,5 kg kemikli, derili tavuk butu
- Tuz ve karabiber
- 1/2 çay kaşığı soğan tozu
- 1/2 çay kaşığı sarımsak tozu
- 2 yemek kaşığı eritilmiş tereyağı
- 2 yemek kaşığı acı sos
- 1 adet limon
- 2 yemek kaşığı hafif tatlı bal
Hazırlanışı:
- Fırını 230°C’ye ısıtın. Fırın tepsisini alüminyum folyo ile kaplayın. Tavuk butlarını tepsiye yerleştirin ve her tarafını tuz, karabiber, soğan tozu ve sarımsak tozuyla baharatlandırın. Derili kısımları üste gelecek şekilde dizin ve 20 dakika boyunca fırında kızarana kadar pişirin.
- Bu sırada sosu hazırlayın. Eritilmiş tereyağı ve acı sosu bir kapta çırpın. Karışımın yarısını ayrı bir kaba alıp kenara koyun. Tavuk 20 dakika piştikten sonra, kalan tereyağlı acı sos karışımını fırça yardımıyla her tarafına sürün. Tavuklar altın rengi alana ve tamamen pişene kadar 10-15 dakika daha fırınlamaya devam edin.
- Son dokunuşları ekleyin. Limonun kabuğunu rendeleyin, ardından ikiye kesin. Ayrı bir kapta bal ve 1 çay kaşığı limon kabuğu rendesini ayırdığınız tereyağlı acı sos karışımına ekleyerek çırpın. Karışımı fırından çıkan tavukların üzerine fırçayla sürün ve limon suyunu sıkarak son dokunuşu yapın. Hemen servis edin.
- İpucu: Acı sosların baharat seviyesi değişkenlik gösterebilir; damak tadınıza uygun bir sos seçin. Tabasco gibi soslar oldukça acıyken, Louisiana tarzı soslar daha hafif bir tat sunar.
© 2024 The New York Times Company
