"Izgarada cızırdayan etin sesi heyecandan gözlerinizi yaşartıyorsa, gerçek bir kırmızı et tutkunusunuz." Avrupa’da yayına giren Proud of European Beef (Avrupa Etiyle Gurur Duyuyoruz) kampanyasının televizyon reklamı böyle başlıyor. Klasik bir reklam zırvası olduğunu mu düşünüyorsanız; yanılıyorsunuz. Kampanyanın maliyetinin yüzde 80’i Avrupa Birliği tarafından karşılanıyor. Birleşmiş Milletler Gıda ve Tarım Örgütü’nün 2013 tarihli Çiftlik Hayvanları Aracılığıyla İklim Değişikliğiyle Mücadele başlıklı raporuna göre, tüm hayvancılık sektöründeki sera gazı emisyonunun yüzde 41’i sığır eti kaynaklı; üstelik kırmızı et hayvansal ürünler içinde emisyon yoğunluğu, yani protein birimi başına emisyon salımı en yüksek olan ürün. Bunun sebebi, geviş getiren hayvanların çıkardığı metanın son derece güçlü bir sera gazı olması. Et için yetiştirilen sığırların küresel ısınmaya etkisi, domuz gibi aynı miktarda protein veren geviş getirmeyen hayvanlara göre ortalama altı kat daha yüksek. BM raporundan bu yana kırmızı et karşıtlığı arttı. Paris İklim Anlaşması uyarınca sera gazı emisyonunun 2050 yılına kadar küresel sıcaklık artışı 2 dereceyi geçmeyecek şekilde sınırlanması gerekiyor. Londra’daki Kraliyet Uluslararası İlişkiler Enstitüsü’nün 2015 tarihli raporuna göre, et ve süt ürünleri tüketimi bu şekilde artmaya devam ederse kırmızı et, bu sınır değerin yüzde 87’sine sebep olacak. Science dergisinde 2018’de yayınlanan bir çalışma, aynı miktarda protein için soya fasulyesinden üretilen tofu tercih edilirse bu emisyon oranının yüzde 4’te, bezelye ve fındık kullanılırsa yüzde 1’in altında kalacağını gösteriyor.
Haber Giriş: 16.07.2021 04:30 | Son
Güncelleme: 23.02.2022 17:31
Et yemek kişisel bir tercih değil
"Izgarada cızırdayan etin sesi heyecandan gözlerinizi yaşartıyorsa, gerçek bir kırmızı et tutkunusunuz." Avrupa’da yayına giren Proud of European Beef (Avrupa Etiyle Gurur Duyuyoruz) kampanyasının televizyon reklamı böyle başlıyor. Klasik bir reklam zırvası olduğunu mu düşünüyorsanız; yanılıyorsunuz. Kampanyanın maliyetinin yüzde 80’i Avrupa Birliği tarafından karşılanıyor. Birleşmiş Milletler Gıda ve Tarım Örgütü’nün 2013 tarihli Çiftlik Hayvanları Aracılığıyla İklim Değişikliğiyle Mücadele başlıklı raporuna göre, tüm hayvancılık sektöründeki sera gazı emisyonunun yüzde 41’i sığır eti kaynaklı; üstelik kırmızı et hayvansal ürünler içinde emisyon yoğunluğu, yani protein birimi başına emisyon salımı en yüksek olan ürün. Bunun sebebi, geviş getiren hayvanların çıkardığı metanın son derece güçlü bir sera gazı olması. Et için yetiştirilen sığırların küresel ısınmaya etkisi, domuz gibi aynı miktarda protein veren geviş getirmeyen hayvanlara göre ortalama altı kat daha yüksek. BM raporundan bu yana kırmızı et karşıtlığı arttı. Paris İklim Anlaşması uyarınca sera gazı emisyonunun 2050 yılına kadar küresel sıcaklık artışı 2 dereceyi geçmeyecek şekilde sınırlanması gerekiyor. Londra’daki Kraliyet Uluslararası İlişkiler Enstitüsü’nün 2015 tarihli raporuna göre, et ve süt ürünleri tüketimi bu şekilde artmaya devam ederse kırmızı et, bu sınır değerin yüzde 87’sine sebep olacak. Science dergisinde 2018’de yayınlanan bir çalışma, aynı miktarda protein için soya fasulyesinden üretilen tofu tercih edilirse bu emisyon oranının yüzde 4’te, bezelye ve fındık kullanılırsa yüzde 1’in altında kalacağını gösteriyor. Yazarlar
