Beslenme uzmanları uyardı: Kalorinizi içeceklerden almayın

Beslenme uzmanları, kilo vermek isteyenleri şekerli içecekler, meyve suları ve asitli içeceklere karşı uyarırken “Kalorinizi içeceklerden almayın” diyor.
 
WSJ’de yer alan habere göre, obezite, şeker ve beslenme bilimi üzerine birçok kitap yazmış olan nöroendokrinolog Dr. Robert Lustig, ne içtiğinize ve ne kadar içtiğinize dikkat etmenin sadece kilo vermek için önemli bir ilk adım olmadığını, aynı zamanda gerekli bir adım olduğunu söylüyor. Dr. Lustig, “Sıvı kaloriler, katı kalorilerden daha kötüdür” dediği açıklamasında birçok içecekte bulunan şekerin açlık hormonunu baskılamadığını belirtiyor. Dr. Lustig’e göre, bu nedenle kişi yemek yemeye devam ediyor.
 
Araştırmalara göre, sıvı kalori tüketen insanlar, aynı miktarda kaloriyi katı gıdalarla aldıklarında olduğu gibi, sonraki yemeklerinde kalori alımını azaltmıyorlar.
 
Mayo Clinic’te kayıtlı bir diyetisyen olan Katherine Zeratsky, asitli içecek ya da meyve suyu içerken genellikle dikkat etmediğimizi ve bunun da içecekleri günlük beslenme hesabımıza katmamızı zorlaştırdığını belirtiyor.
 
Zeratsky, içeceklerden alınan kalorileri, kilo verme danışmanlığı sırasında hastalarına "kolay hedef" olarak tanımlıyor: “Eğer içeceklerden 500 kalori çıkarabilirsek, olumlu bir değişim görmemiz gerekir”.
 
Bunu başarmanın birkaç yolu var. Zeratsky’nin bazı hastaları sadece tüketimi azaltmayı tercih ediyor, ancak çoğu tamamen bırakmayı denediğinde daha başarılı oluyor. Bazen alışkanlık, tat duygusundan daha önemli olabiliyor. Örneğin, dilinde kabarcıkların verdiği hissi seven kişiler, asitli içeceklerin yerine şekersiz seçenekler ya da maden suyu tüketerek aynı tatmini sağlayabilirler.
 
Öte yandan şekersiz seçenekler sanıldığı gibi kilo alma riskini tamamen ortadan kaldırmıyor. Dr. Lustig’e göre, insanlar diyet tatlandırıcıları tercih ettiklerinde genellikle normalde tüketeceklerinden daha fazla kalori alabiliyor. Ayrıca, bu tatlandırıcıların kan insülin seviyelerini yükseltmeye devam edebileceğini belirtiyor.
 
Bazı araştırmalar, diyet tatlandırıcıların daha fazla şeker isteğine yol açabileceğini bile öne sürüyor. Bu da, diyet ürünlerin beklenenin aksine kilo verme sürecini zorlaştırabileceğine işaret ediyor.