“Şefler zehirli balık pişirmeyi öğreniyor”

Boğaziçi Üniversitesi’nden Prof. Dr. Levent Kurnaz ve Collège de France’da ‘Sürdürülebilir Kalkınma, Çevre, Enerji ve Toplum’ kürsüsü sahibi Fransız biyolog Gilles Boeuf iklim değişikliğinin Akdeniz üzerindeki etkilerini anlatmak için bir söyleşide bir araya geldi.  9 Mayıs’ta Institut français Türkiye’de düzenlenen “Akdeniz, Baskı Altında Bir Deniz” başlıklı etkinlikte Boeuf, “İnsanlar mobildir, Akdeniz’de sıcaklık artarsa göç edebilir. Ama denizde tıpkı ağaçlar gibi köklü, göç edemeyen bitkiler vardır. Bunlar zarar görecek. Ayrıca bazı balık türleri göç edecek. Önceden Karayipler’de gördüğümüz türlerini artık Güney Fransa’da görmeye başladık. Kızıldeniz’den gelen istilacı türlerle karşı karşıyayız. Mavi yengeç ya da aslan balığı gibi zehirli türler şu an Akdeniz’de. Artık şefler bu yeni türleri nasıl pişireceklerini öğreniyorlar” dedi.