İstanbul Baylan 100 yıllık özel bir lezzet hikayesi

İstanbul’un kültür mirasının simge isimlerinden Baylan, Türkiye Cumhuriyeti’yle yaşıt, tam 100 yaşında. Baylan’ı geleceğe taşıyan ailenin temsilcisi Alev Altınkılıç ile konuştuk

İstanbul sakinleri’nin hafızalarında yer alan ve bugünlere kadar yaşayan bir marka Baylan. İstanbul gibi içinde birçok şehrin kimyasını barındıran bir metropolde, şehrin özündeki kimliğini yaşatan mekanların sayısı her geçen gün azalırken, şehrin görkemli kimliğine yakışır mekanların ve lezzetlerin yaşaması çok değerli. Üstelik Baylan bir dönem İstanbul’un ve Atina’nın pastacılık dünyasında önemli bir referanstı.
Geçen günlerde Atatürk Kültür Merkezi’nin Çok Amaçlı Sergi Salonu’nda küratörlüğünü akademisyen ve yazar Sevecen Tunç’un yaptığı İstanbul’un Baylan’ı: 100 Yıllık Serüven başlıklı bir sergi açıldı. Yakında Baylan’ın bu özel hikayesinin kitabı da çıkacak.