Yeniden başlamanın gücü olmasa...

04.06.2021 06:00

İclal Aydın

Tüm Yazıları

Diğer Yazarlar

Ece Sükan

‘Her yerdeki yabancılar’ı Venedik’te toplayan bienal

Burak Göral

Eski bir dostla tekrar buluşma

Emre Özpeynirci

Logolar farklı ruhlar aynı

İrem Uzunhasanoğlu

Dalgalar arasında hayat mücadelesi

Defne Akman

“Ya şarkı söylemeyi unutursam?”

Bir anneannenin göç mutfağı

bir gün belki dönebiliriz

Bizi önce misafirhanelere aldılar, üzerimize yeni esvaplar giydirdiler,

Urla-Çeşme Yarımadası mutfağı dendiğinde

Zeytinyağı dedin mi!

Girit mutfağı sağlıklıdır

Giritli Türklerin mutfağının karakterini belirleyen ana malzeme zeytinyağıdır. Etsiz sebze yemeklerinin tümünde, etli yemeklerin de çoğunda sızma zeytinyağı kullanılır Otların nasıl haşlandığı da çok önemlidir… Suyun iyice kaynatılması, otun kaynar su içine atılması, haşlama sırasında tencere kapağının yarı açık olması gerekir.Giritliler ot haşlamalarını özellikle ılık hatta sıcak olarak tüketirler, soğuk olarak meze şeklinde yemezler.