Bir kahvaltı klasiği: Ciğer kebabı

Gaziantep, Adana, Diyarbakır gibi illere, hele de sabah uçuşuyla gitmişsem, soluğu ciğercilerde almayı öğretti oralı dostlarım bana. Başta çok garipsedim kahvaltıda ciğer yemeyi. Sonradan alıştım, hatta özlemeye bile başladım. Adana ve Gaziantep’te ufak, küp küp kesilmiş, kurumasın diye şişte arasına kuyruk yağı takılmış ciğerleri de sevdim, Diyarbakır’da büyücek kesilip (bu sayede kurumayan) şişe dizilmişlerini de.