Hardal tohumu üzümle buluşunca

Siz hiç hardaliye adını duydunuz mu? Sanki dişi bir hardal gibi geliyor kulağa. Aslında hardaliye, Kırklareli ve civarında üzümden üretilen alkolsüz bir içecek. Malum Kırklareli ve civarı üzümleri ile meşhur. Bugün o civarda çok kaliteli şaraplar da üretiliyor. Zaten Kırklareli’nin eski adı da Bulgarca üzüm şehri anlamına gelen Lozengrad’mış. Bölgedeki Rum ve Yahudi halk bu üzümlerden şarap yaparken Müslüman halk da pekmez, pestil ve pelte yaparmış, üzümleri koruyabilmek için.