12 OcakEvet, gün glutensiz hamur günü.150 gram karabuğday ununu 100 gram nohut unu ve 5 gram tuz ile karıştırıyorum. 135 gram tereyağını küpleyip iyice soğuması için buzdolabına atıyorum. Bir de 50 gram suyu aynı şekilde buzdolabına. Bu cins hamur işlerinde her şeyin soğuk olması ve tereyağının erimemesi çok önemli, zira hamurun kıyır kıyır olmasını bu sağlıyor.Yeterince soğuk olunca...
03.02.2023 04:30
