Patlıcanlı etli pilav
Ani bir kararla yol değiştirip, yaptığım bir yemek. Elimde az bir pancetta vardı, bir de zavallı bir patlıcan. Aklıma “pilavla yapayım, bir de ters yüz çevireyim” gibi hiç de tekneye uygun olmayan bir fikir geldi. Elimde sadece basmati pirinç vardı, onu kullandım. Yenibahar, kimyon ve toz karabiber koydum. Pancetta’yı doğradım, soğanla pişirdim. Sonra üzerine kızarttığım patlıcanları koydum, en son da basmati. Klasik usul bir pilav oldu, tatlar birbirine çok yakıştı.
