Amanda Schupak / New York Times
Bruce Springsteen 75 yaşında hâlâ sıkı çalışıyor. 2023 ve 2024 yıllarında toplam 100'den fazla konser verdi. Setleri rutin olarak üç saati aşıyor. Ve önümüzdeki temmuz ayına kadar da konserleri var. Böylesine yorucu bir rutinde kendini nasıl besliyor? Geçen ay The Times of London'a verdiği demeçte "Sabahları biraz meyve yiyorum ve sonra akşam yemeği yiyorum. Bu beni zayıf ve zinde tuttu" dedi.
Patron bunu söylemese de, günde bir öğün yemek (bazen OMAD diyeti olarak da adlandırılır) aralıklı orucun biraz aşırı bir şeklidir. Tipik aralıklı oruç, yemek yeme zamanınızı belirli zaman dilimleriyle (örneğin sadece öğlen 12 ile akşam 8 arasında ya da sadece gün aşırı) sınırlandırmayı içerir. Ancak OMAD diyeti, günlük yemek yeme aralığını bir saate sıkıştırır, böylece gün içindeki tüm kalorilerinizi tek bir oturuşta alırsınız. Aralıklı orucun sağlığa faydaları hakkında sınırlı araştırma vardır ve OMAD diyetinin faydaları hakkında daha da az araştırma var. İşte OMAD hakkında bildiklerimiz ve bilmediklerimiz.
Bu diyeti uygulamalı mısınız?
Brigham and Women's Hospital'da obezite uzmanı olan Dr. Caroline Apovian “Günde tek öğün iyi bir fikir değil” diyor. Apovian genel olarak aralıklı oruç tutmanın bir savunucusu ve obezite hastalarının çoğuna bunu öneriyor. Kalori saymayı veya birçok gıdayı kesmeyi gerektiren beslenme planları veya diyetlerle karşılaştırıldığında, aralıklı oruç, yediklerinizi kontrol etmenin nispeten basit bir yolu. Ancak çoğu insan için OMAD diyetinin bir felaket olacağını söyleyerek "Hastalarıma günde bir öğün yemek yemelerini söylersem, bütün gün aç kalacaklar” diye ekledi. O zaman da akşam yemeğinde aşırı yemek yeme olasılıkları yüksektir çünkü evde ne varsa onunla yetineceklerdir.
Günlük kalorinin tamamını tek bir oturuşta almak da zor olabilir, özellikle de aktifseniz. Johns Hopkins Üniversitesi Tıp Fakültesi'nde yardımcı sinirbilim profesörü olan Mark P. Mattson, OMAD diyetini uyguladığını söyleyen kişilerin muhtemelen bunu tam olarak uygulamadığını söyledi: Büyük olasılıkla günde birden fazla yemek yiyorlar ve bunu bir saat yerine dört saat içinde yapıyorlar. Apovian'ın tavsiyesi, sadece gün doğumu ve gün batımı arasındaki saatlerde yemek yemeye çalışmaktır (ki ona göre bu teknik olarak aralıklı oruç tutmanın bir şeklidir). Apovian protein açısından zengin bir kahvaltı ve bol protein, meyve, sebze ve tam tahıl içeren öğünler öneriyor. Ardından, "Saat 18:00 veya 19:00'da yemeyi bırakın" dedi. Bu da yaşadığınız yere bağlı olarak gün batımından sonra olabilir.
Mattson'ın kendisi de aralıklı oruç rutinini uyguluyor ve her gün yalnızca öğlen 12 ile akşam 6 arasında yemek yiyor. Ona göre, tipik Amerikan diyeti (günde üç öğün yemek, artı uyandıktan kısa bir süre sonra başlayıp yatmadan kısa bir süre öncesine kadar süren atıştırmalıklar) insanların ve diğer hayvanların yiyeceklerin hazır olmadığı zamanlarda yemek yemek için nasıl evrimleştiğiyle uyumsuzdur. Mattson "Genlerimiz ve hücresel sistemlerimiz gıdadan yoksun bir durumda çok iyi çalışmaya adapte olmuştur” dedi.
Araştırma ne öneriyor?
Aralıklı oruç üzerine yapılan çalışmalar pek çok kısıtlamaya sahip. Genellikle kısa süreler boyunca küçük insan grupları üzerinde gerçekleştirilirler. Sonuçları genellikle karışıktır. Tufts Üniversitesi Jean Mayer USDA Yaşlanma Üzerine İnsan Beslenmesi Araştırma Merkezi'nde kıdemli bir bilim insanı ve profesör olan Alice H. Lichtenstein, “Bilim her yerde” dedi.
Bazı sınırlı araştırmalar, aralıklı oruç tutmanın insanların kilo vermesine yardımcı olabileceğini düşündürüyor. OMAD diyeti üzerine yapılan bir çalışmada araştırmacılar, fiziksel olarak aktif ve sağlıklı kilodaki 11 yetişkinin 11 gün boyunca akşamları günde sadece bir öğün yemek yediklerinde, günde üç öğün aynı miktarda kalori tükettiklerine kıyasla biraz daha fazla kilo verdiklerini ve biraz daha fazla yağ yaktıklarını buldular.
Diğer araştırmalar, katılımcıların yemek yemelerini günün belirli saatleriyle sınırlandırdıklarında, genel olarak daha az kalori aldıklarını gösterdi. Kalorilerdeki bu azalma (yemek zamanlamasının kendisi değil) kilo kaybından sorumlu olabilir. Mattson'ın aralıklı oruç üzerine kendi araştırması, yemek yeme ve oruç tutma arasında geçiş yapmanın kan şekeri düzenlemesini iyileştirebilecek, iltihaplanmayı azaltabilecek ve hücrelerin çeşitli stres türleriyle daha iyi başa çıkabilmesini sağlayabilecek hücresel süreçleri harekete geçirebileceğini öne sürüyor. Lichtenstein, yine de bilimin net olmadığını ve insanların nasıl besleneceği konusunda herkese uyan tek bir yaklaşım olmadığını bildiklerini söyledi. Lichtenstein "Herkesin farklı bir programı var" dedi. Eğer biri sadece sabah 7 ve akşam 5 arasında yemek yiyerek başarıya ulaşıyorsa bu harika. Ancak Lichtenstein, birçok insan için bunun pek işe yaramayacağını da sözlerine ekledi.
© 2024 The New York Times Company
